بوظة لا تذوب حتى في الشمس

12 أغسطس 2017 المصدر : تعليق 98 مشاهدة طباعة
قال باحثون يابانيون أنهم اكتشفوا مركباً طبيعياً في فاكهة الفراولة، يجعل الآيس كريم يحتفظ بخواصه لعدة ساعات، ولا يذوب حتى عند التعرض لدرجة حرارة مرتفعة.
 
وأوضح العلماء بجامعة "كانازاوا اليابانية" أن هذا الاكتشاف جاء عن طريق الصدفة، وفق ما ذكره، اليوم الثلاثاء، موقع Phys.org، المهتم بالأخبار العلمية حول العالم. بداية الاكتشاف كانت عندما طُلب من أحد مصنعي المعجنات والحلويات أن يصنع مثلجات معينة، من الفراولة التي لا تلقى رواجاً في اليابان، نظراً لتأثر زراعتها بالهزات الأرضية والتسونامي التي تعرضت لها البلاد في 2011، ما أثر على الشكل الخارجي لثمار الفراولة، فأعرض عدد كبير من المستهلكين عن شرائها.
 
ولاستيعاب محصول الفراولة اتجه أصحاب محلات الحلويات لاستخدامها في المعجنات والمثلجات، لكن صاحب هذا المصنع وجد أن خليط الفراولة يبقى متحجراً ولا يذوب، حتى حينما يتم إدخاله في صناعة الآيس كريم.
 
ولفك هذا اللغز، درس فريق البحث بجامعة كانازاوا، خواص هذا الخليط المستخرج من الفراولة، ووجدوا أن مركب البوليفينول المستخلص من الفراولة كان مسؤولاً عن بقاء الآيس كريم جامداً لعدة ساعات.
 
ووجد الباحثون أن الآيس كريم الذي يتواجد فيه مركب البوليفينول، يعمل على منع انفصال الزيت عن الماء، ما يجعله محتفظاً بهيئته، وبالتالي يبقى جامداً لعدة ساعات، إذا وضع في درجة حرارة 28 درجة مئوية فأكثر. وبالفعل تم إنتاج الآيس كريم الذي لا يذوب في مدينة كانازاوا، وبعض مناطق اليابان، وجلس بعض الزبائن يتناولونه تحت أشعة الشمس المباشرة لكنه لم يذب.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

اضف تعليق

 تعالوا نقرأ فى كتاب الكون
  24 يونيو 2017        62 تعليق      707 مشاهده
نور العقل ونور القلب يتجاذبان
  27 مايو 2017        8 تعليق      646 مشاهده
القرب من أولياء الله والبعد عن أولياء الشيطان
  21 يونيو 2017        5 تعليق      544 مشاهده
 ليلة قدر تقود الليالي الطيبة
  20 يونيو 2017        3 تعليق      340 مشاهده
محمد بن راشد يستعرض مع أمير قطر العلاقات الأخوية بين البلدين
 30 أكتوبر 2013        تعليق      59437 مشاهده
كيف تعرفين إذا كان زوجك يحبك أم لا؟
 19 يناير 2014        تعليق      53238 مشاهده
شركات تبيع الوهم باسم الـ تايم شير
 25 ديسمبر 2012        تعليق      36790 مشاهده
دخول تركيا إلى سوريا عقد الأزمة.. أمريكا تتورط أكثر
 31 أغسطس 2016        تعليق      36069 مشاهده

موضوعات تهمك

14 أغسطس 2017 تعليق 97 مشاهده
شاب ينمو أحد ثدييه بشكل كبير
16 أغسطس 2017 تعليق 183 مشاهده
يحلّق في السماء بحذاء نفاث " فيديو "
15 أغسطس 2017 تعليق 101 مشاهده
قطة تنقذ عائلة من حريق " فيديو "
16 أغسطس 2017 تعليق 179 مشاهده
يرفع طائرة على كتفيه
14 أغسطس 2017 تعليق 101 مشاهده
العثور على جثة رضيع في القمامة
أتصل بنا
Independent Political Arabic Daily Newspaper
© 2013 جميع الحقوق محفوظة لجريدة الفجر
تصميم وتطوير Smart Vision