معلومة ستدهشكم عن البيض!

18 يونيو 2017 المصدر : تعليق 68 مشاهدة طباعة
بالتأكيد لاحظت أن البيض لا يوضع في الثلاجات وقسم التبريد في المتاجر الكبيرة، حتى في فصل الصيف. يستغرب البعض هذا الأمر، إذ يرى أن حفظ الطعام في درجة حرارة الغرفة من شأنه أن يسبب نمو البكتيريا، ومن ثم الإضرار بصحة الإنسان، لكن هذا ليس بالضبط ما يحدث مع البيض.

بما أن البيض لا يُغسَل قبل بيعه في معظم الأحيان، فإن البراز والريش والأوساخ الأخرى الموجودة في الحظيرة تكون ملتصقة بالبيض، ولأن البكتيريا تتكوّن على قشرة البيض، فإن هذه الأوساخ تكون بمثابة حماية لها من دخول البكتيريا إلى الزلال.
 
لذا تتعمّد بعض الدول المتقدمة مثل ألمانيا تجنّب غسل البيض، إذ ترى ان غسله يضر بالطبقة الواقية الطبيعية الموجودة حوله، وأن تلك القشرة الخارجية تحول دون وصول البكتيريا إلى داخل البيضة.
 
فيما ينصح موقع "هافنغتون بوست" بضرورة غسل اليدين جيداً عند طهي البيض أو استخدامه في إعداد الطعام، حتى لا تنتقل البكتيريا الموجودة على غلاف البيض عبر الأيدي. أما الأطباق التي يدخل البيض النيء في صُنعها، فيجب الإسراع في تناولها وضرورة حِفظها باردةً دائماً؛ حتى لا تتكاثر البكتيريا فيها.

بعد غسيل البيض يفقد طبقة الحماية هذه، ويستدعي وقتها حفظه في درجة حرارة باردة، حتى يظل طازجاً لدرجة حرارة أطول، لذا يشترط وضع البيض في ثلاجات المحال التجارية ببعض الدول مثل أميركا، والتي يُغسل البيض فيها بالماء والصابون عديم الرائحة قبل بيعه. وعموما، عند حفظ البيض في الثلاجة، يُفضل أن يخزن في علبته الأصلية فوق الرف الأوسط بالثلاجة بدلاً من باب الثلاجة، وذلك لتجنّب التغيّرات في درجات الحرارة والتلوث.
 
بحسب صحيفة ديلي ميل لبريطانية، فإن الباب لا يعد أكثر أجزاء الثلاجة برودة، بل على العكس فهو المكان الأكثر عرضة للتقلبات في درجات الحرارة بسبب الفتح المستمر للثلاجة.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

اضف تعليق

 تعالوا نقرأ فى كتاب الكون
  24 يونيو 2017        62 تعليق      28 مشاهده
نور العقل ونور القلب يتجاذبان
  27 مايو 2017        8 تعليق      305 مشاهده
القرب من أولياء الله والبعد عن أولياء الشيطان
  21 يونيو 2017        5 تعليق      58 مشاهده
 ليلة قدر تقود الليالي الطيبة
  20 يونيو 2017        3 تعليق      117 مشاهده
يوسف جوهرة العقائد السماوية
  16 يونيو 2017        2 تعليق      189 مشاهده
محمد بن راشد يستعرض مع أمير قطر العلاقات الأخوية بين البلدين
 30 أكتوبر 2013        تعليق      59100 مشاهده
كيف تعرفين إذا كان زوجك يحبك أم لا؟
 19 يناير 2014        تعليق      52969 مشاهده
شركات تبيع الوهم باسم الـ تايم شير
 25 ديسمبر 2012        تعليق      36512 مشاهده
دخول تركيا إلى سوريا عقد الأزمة.. أمريكا تتورط أكثر
 31 أغسطس 2016        تعليق      35838 مشاهده

موضوعات تهمك

19 يونيو 2017 تعليق 89 مشاهده
زوجان يأكلان 3 مرات أسبوعيا فقط
20 يونيو 2017 تعليق 97 مشاهده
"أوميغا 3" تجدد أعصاب مرضى السكري
21 يونيو 2017 تعليق 156 مشاهده
طائرة برمائية مطورة
21 يونيو 2017 تعليق 133 مشاهده
جهاز لتجنّب الأكل المفرط
أتصل بنا
Independent Political Arabic Daily Newspaper
© 2013 جميع الحقوق محفوظة لجريدة الفجر
تصميم وتطوير Smart Vision