رئيس الدولة يؤكد دعم الإمارات لجهود تحقيق الأمن والاستقرار والسلام إقليميا ودوليا
اكتشفي مصادر فيتامين A ولا تدعيها تفوتكِ
فيتامين أ هو فيتامين مضادّ للأكسدة، ويلعب العديد من الأدوار في الجسم.. اكتشفي مصادر فيتامين أ A وتفاصيل أخرى تهمك في المقال الآتي:
فيتامين أ A أو الريتينول ضروريان للنمو والتطور والتكاثر والبصر وتمايز الخلايا والدفاع المناعي، وهو أيضاً فيتامين مضادّ للأكسدة، مثل فيتامين إي E. يتم توفير فيتامين أ عن طريق الطعام، في شكل فيتامين أ الذي يتكوّن من أطعمة من أصل حيواني، أو في شكل كاروتينات مؤيدة لفيتامين أ، وخاصة بيتا كاروتين، بواسطة فواكه وخضروات معينة. يعتبر نقص فيتامين أ حالة استثنائية في البلدان الصناعية، يمكن أن يكون ثانوياً لعلم الأمراض مثل: سوء الامتصاص المعوي.
أغنى الأطعمة بفيتامين أ الحقيقي، هي الكبد والزبدة والبيض والأسماك الدهنية وكبد السمك. الأطعمة التي توفر بيتا كاروتين هي الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية "البطاطا الحلوة واليقطين والمشمش والمانجو وبعض أنواع البطيخ" والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل: السبانخ والخس والبروكلي وبراعم بروكسل، ومع ذلك؛ فإن بيتا كاروتين يتم امتصاصه بشكل جيد وتحويله إلى ريتينول.
تابعي المزيد: فوائد جنين القمح في تدمير الخلايا السرطانية، ومنع مرض السكري.
أبرز مصادر فيتامين أ A ، هي كالآتي:
- الشمام: إلى جانب المانجو والمشمش، يعدُّ الشمام من الفاكهة التي تحتوي على معظم بيتا كاروتين "بروفيتامين أ"، مع 418 ميكروغراماً للشمام البرتقالي، ولكن أقل للشمام الأصفر أو الأخضر.
- المانجو: المانجو هي واحدة من أغنى الفواكه الصفراء والبرتقالية في بيتا كاروتين أو بروفيتامين أ، مع 840 ميكروجراماً لكل 100 جرام، تحتوي على ثلاث مرات أكثر من الشمام أو المشمش.
- البيض: يعتبر البيض من المصادر الغذائية الرئيسية لفيتامين أ؛ حيث يحتوي على 200 ميكروجرام من فيتامين أ لكل 100 جرام، تحتوي الكلى والجبن والقشدة الطازجة على نفس محتوى فيتامين أ.
- البطاطا الحلوة: البطاطا الحلوة هي واحدة من الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين، توفر 100 جرام من البطاطا الحلوة 10500 ميكروجرام من فيتامين أ؛ أي كلما كانت ملونة، زاد احتواؤها على فيتامين أ.
- كبد الدواجن: الكبد هو أغنى عضو بفيتامين أ، كبد الدواجن يحتوي على 1900 ميكروغرام من فيتامين أ.، يسمح لك 100 جرام من كبد العجل أو كبد الدواجن كل 15 يوماً بالحفاظ على احتياطيات فيتامين أ.
- الزبدة: الزبدة غنية بفيتامين أ، وهي الدهون الوحيدة التي تحتوي على فيتامين أ بكميات كبيرة، 20 جراماً من الزبدة تغطي ربع احتياجات فيتامين أ اليومية.
- الجزر النيئ: يعدُّ الجزر من أغنى الأطعمة بالفيتامين أ؛ حيث يحتوي على 8290 ميكروجراماً لكل 100 جرام، لتحسين امتصاص فيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، دائماً استخدمي القليل من الزيت أو الزبدة/ المارجرين عند طهي الجزر أو غيره من الخضروات الغنية بالبيتا كاروتين.
- زيت كبد سمك القد: زيت كبد سمك القد غني جداً بفيتامين أ؛ بل إنه البطل؛ لأنه يوفر 20000 ميكروغرام من فيتامين أ لكل 100 جرام! كما أنه يحتوي على فيتامين دي D وأحماض أوميغا 3 الدهنية بكميات كبيرة.
حذارِ نقص الفيتامين بي 12
وجد باحثون من كلية ترينيتي في دبلن أن كبار السن الذين يعانون من نقص فيتامين بي 12 هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب. فماذا جاء في الدراسة؟ الإجابة في الآتي بحسب "توب سانتيه":
قام الباحثون في Trinity College Dublin بإجراء دراسة طولية عن الشيخوخة بفحص العلاقة بين الفولات (المعروف باسم فيتامين بي 9 B9) وحالة فيتامين B12 وأعراض الاكتئاب لدى مجموعة من كبار السن فوق سن الخمسين. بعد متابعتهم لمدة 4 سنوات، أظهروا أن نقص حمض الفوليك لا يرتبط بالاكتئاب، ولكن على العكس من ذلك، أدى نقص فيتامين بي 12 إلى زيادة خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب بنسبة 51%.
إنه اكتشاف مهم؛ لأنّ الاكتئاب عامل خطر للتدهور الوظيفي والوفاة المبكرة. والأهم من ذلك بالنسبة للعلماء الأيرلنديين، أنه يقال إن 80% من سكان البلاد يعانون من نقص فيتامين بي 12.
تدعيم الأطعمة بفيتامين بي 12
"يجب أن تحث نتائجنا صانعي السياسات على إدخال سياسة تقوية الأطعمة مثل حبوب الإفطار بفيتامين بي 12. ستكون طريقة بسيطة؛ للمساعدة في منع أعراض الاكتئاب لدى كبار السن"، يشير الدكتور إيمون ليرد، المؤلف الرئيسي لهذه الدراسة المنشورة في المجلة البريطانية للتغذية.
يوجد فيتامين بي 12 بشكل رئيسي في الأطعمة من أصل حيواني. لذلك يكون خطر النقص لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً عالياً، ولكن أيضاً لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة؛ لأنّ الأداء السليم لهذا العضو ضروري لاستيعاب الفيتامين على نحو صحيح.
فيتامين أ A أو الريتينول ضروريان للنمو والتطور والتكاثر والبصر وتمايز الخلايا والدفاع المناعي، وهو أيضاً فيتامين مضادّ للأكسدة، مثل فيتامين إي E. يتم توفير فيتامين أ عن طريق الطعام، في شكل فيتامين أ الذي يتكوّن من أطعمة من أصل حيواني، أو في شكل كاروتينات مؤيدة لفيتامين أ، وخاصة بيتا كاروتين، بواسطة فواكه وخضروات معينة. يعتبر نقص فيتامين أ حالة استثنائية في البلدان الصناعية، يمكن أن يكون ثانوياً لعلم الأمراض مثل: سوء الامتصاص المعوي.
أغنى الأطعمة بفيتامين أ الحقيقي، هي الكبد والزبدة والبيض والأسماك الدهنية وكبد السمك. الأطعمة التي توفر بيتا كاروتين هي الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية "البطاطا الحلوة واليقطين والمشمش والمانجو وبعض أنواع البطيخ" والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل: السبانخ والخس والبروكلي وبراعم بروكسل، ومع ذلك؛ فإن بيتا كاروتين يتم امتصاصه بشكل جيد وتحويله إلى ريتينول.
تابعي المزيد: فوائد جنين القمح في تدمير الخلايا السرطانية، ومنع مرض السكري.
أبرز مصادر فيتامين أ A ، هي كالآتي:
- الشمام: إلى جانب المانجو والمشمش، يعدُّ الشمام من الفاكهة التي تحتوي على معظم بيتا كاروتين "بروفيتامين أ"، مع 418 ميكروغراماً للشمام البرتقالي، ولكن أقل للشمام الأصفر أو الأخضر.
- المانجو: المانجو هي واحدة من أغنى الفواكه الصفراء والبرتقالية في بيتا كاروتين أو بروفيتامين أ، مع 840 ميكروجراماً لكل 100 جرام، تحتوي على ثلاث مرات أكثر من الشمام أو المشمش.
- البيض: يعتبر البيض من المصادر الغذائية الرئيسية لفيتامين أ؛ حيث يحتوي على 200 ميكروجرام من فيتامين أ لكل 100 جرام، تحتوي الكلى والجبن والقشدة الطازجة على نفس محتوى فيتامين أ.
- البطاطا الحلوة: البطاطا الحلوة هي واحدة من الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين، توفر 100 جرام من البطاطا الحلوة 10500 ميكروجرام من فيتامين أ؛ أي كلما كانت ملونة، زاد احتواؤها على فيتامين أ.
- كبد الدواجن: الكبد هو أغنى عضو بفيتامين أ، كبد الدواجن يحتوي على 1900 ميكروغرام من فيتامين أ.، يسمح لك 100 جرام من كبد العجل أو كبد الدواجن كل 15 يوماً بالحفاظ على احتياطيات فيتامين أ.
- الزبدة: الزبدة غنية بفيتامين أ، وهي الدهون الوحيدة التي تحتوي على فيتامين أ بكميات كبيرة، 20 جراماً من الزبدة تغطي ربع احتياجات فيتامين أ اليومية.
- الجزر النيئ: يعدُّ الجزر من أغنى الأطعمة بالفيتامين أ؛ حيث يحتوي على 8290 ميكروجراماً لكل 100 جرام، لتحسين امتصاص فيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، دائماً استخدمي القليل من الزيت أو الزبدة/ المارجرين عند طهي الجزر أو غيره من الخضروات الغنية بالبيتا كاروتين.
- زيت كبد سمك القد: زيت كبد سمك القد غني جداً بفيتامين أ؛ بل إنه البطل؛ لأنه يوفر 20000 ميكروغرام من فيتامين أ لكل 100 جرام! كما أنه يحتوي على فيتامين دي D وأحماض أوميغا 3 الدهنية بكميات كبيرة.
حذارِ نقص الفيتامين بي 12
وجد باحثون من كلية ترينيتي في دبلن أن كبار السن الذين يعانون من نقص فيتامين بي 12 هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب. فماذا جاء في الدراسة؟ الإجابة في الآتي بحسب "توب سانتيه":
قام الباحثون في Trinity College Dublin بإجراء دراسة طولية عن الشيخوخة بفحص العلاقة بين الفولات (المعروف باسم فيتامين بي 9 B9) وحالة فيتامين B12 وأعراض الاكتئاب لدى مجموعة من كبار السن فوق سن الخمسين. بعد متابعتهم لمدة 4 سنوات، أظهروا أن نقص حمض الفوليك لا يرتبط بالاكتئاب، ولكن على العكس من ذلك، أدى نقص فيتامين بي 12 إلى زيادة خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب بنسبة 51%.
إنه اكتشاف مهم؛ لأنّ الاكتئاب عامل خطر للتدهور الوظيفي والوفاة المبكرة. والأهم من ذلك بالنسبة للعلماء الأيرلنديين، أنه يقال إن 80% من سكان البلاد يعانون من نقص فيتامين بي 12.
تدعيم الأطعمة بفيتامين بي 12
"يجب أن تحث نتائجنا صانعي السياسات على إدخال سياسة تقوية الأطعمة مثل حبوب الإفطار بفيتامين بي 12. ستكون طريقة بسيطة؛ للمساعدة في منع أعراض الاكتئاب لدى كبار السن"، يشير الدكتور إيمون ليرد، المؤلف الرئيسي لهذه الدراسة المنشورة في المجلة البريطانية للتغذية.
يوجد فيتامين بي 12 بشكل رئيسي في الأطعمة من أصل حيواني. لذلك يكون خطر النقص لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً عالياً، ولكن أيضاً لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة؛ لأنّ الأداء السليم لهذا العضو ضروري لاستيعاب الفيتامين على نحو صحيح.
