تحت عنوان "المعركة الشاقة للنجاة من حساسية الطعام النادرة"، تأتي قصة إيمي فرانسيس سميث، البالغة من العمر 32 عاماً، التي تعاني من حساسية غذائية نادرة وممتدة، أدت إلى إصابتها بسوء التغذية، وعدم قدرتها على تناول سوى 4 أنواع من الطعام، في وضع صحي غامض، أثار حيرة الأطباء لسنوات. في 2015، بدأت فرانسيس سميث، المهندسة المعمارية البريطانية، تشعر بردود فعل تحسسية شديدة تجاه الأطعمة التي كانت تستمتع بها عادة. وتذكر سميث، بحسب تقرير "نيويورك بوست" "كنت أعاني من سوء التغذية لأنني لم أتمكن من تناول سوى لحم البقر والكمثرى والكوسة والأرز لـ 6 أشهر على الأقل". وفي أصعب مراحل حياتها، كانت السيدة تعاني من تفاعلات شديدة مع الطعام، حتى وجدت نفسها تعاني من حساسية تجاه المياه الغازية، إضافة إلى وسائل النقل العام ومعطرات الجو. عرفت سميث وقتها أن شيئاً ما قد طرأ عليها بعد أن بدأت تتفاعل بشكل سيئ مع الفول السوداني والليمون، ولاحقاً مع تناول الطماطم.
والأسوأ من ذلك، أن سميث وجدت نفسها غير منفصلة عن المجتمع الطبي "تمت إحالتي إلى عيادات الحساسية، ولكن قيل لي إنني لا أعاني من حساسية، وإأنني أختلق الأمر"، تقول سميث