عندما يتعلق الأمر بضبط الوزن، يميل الناس إلى التفكير في الدهون باعتبارها العدو الأول. لكن ليست جميع الدهون متساوية، فبينما يجب تجنب الدهون غير الصحية، هناك دهون صحية يحتاجها الجسم من أجل البقاء على قيد الحياة.
ويحتوي كل غرام من الدهون على 9 سعرات حرارية. وبحسب توصيات مايوكلينيك يمكن للإنسان تناول ما بين 44 و78 غراماً من الدهون في اليوم. ويرجع التفاوت بين الحدين الأدنى والأقصى إلى طبيعة النشاط البدني للجسم.

كما يجب أن تؤخذ نوعيات الدهون المختلفة في الاعتبار، فينبغي أن تمثل الدهون الأحادية غير المشبعة ثلثي كمية الدهون اليومية، بينما تنال الدهون المتعددة غير المشبعة ربع حصة الدهون اليومية، والباقي للدهون المشبعة، مع تفادي الدهون المتحولة تماماً.
هي الأنواع الصحية من الدهون وعادة ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة. وهي ضرورية لبناء غشاء الخلايا والأغماد التي تعزل الأعصاب، إلى جانب أنها مصدر رئيسي للطاقة، وتساعد على امتصاص بعض الفيتامينات، وتمنع تجلّط الدم، وتكافح الالتهابات.