أفضل طريقة لتحضير عجة بيض مثالية

17 فبراير 2020 المصدر : تعليق 214 مشاهدة طباعة
كشف مضيف برنامج ماستر شيف الشهير عن بعض الأخطاء التي تقع فيها الكثير من ربات المنازل عند تحضير عجة البيض. ويقول ماركوس وارينغ إن تحضير عجة بيض مثالية قد يبدو أمراً صعباً بعض الشيء، لكن يمكن تحقيق ذلك من خلال معرفة بعض الأسرار وتجنب بعض الأخطاء التي تحرمنا من تناول عجة شهية.
وفي كتابه الأخير، أورد وارينغ أهم نصائحه لتحضير العجة، وأولها استخدام المكونات والأواني الصحيحة، حيث ينصح بشراء البيض الطازج دائماً، واستخدام مقلاة غير لاصقة وكذلك بالنسبة للملعقة المستخدمة.

وكتب الطاهي الحائز على نجمة ميشلان "العجة المثالية تتطلب أربعة أشياء رئيسية: البيض الطازج، الزبدة، وعاء غير لاصق وملعقة لا تلصق. صدق أو لا تصدق، تعد المقلاة غير اللاصقة والملعقة بنفس أهمية المكونات نفسها".
نصيحته التالية هي تجنب استخدام حرارة عالية، لأن ذلك يحرق المكونات قبل أن تنضج، حيث يقول "ضعي المقلاة على نار متوسطة، ولا يجب أن تكون أسخن من ذلك، وإذا كانت المقلاة ساخنة جداً، فتتحول العجة إلى اللون البني".

وأضاف "ضعي كمية جيدة من الزبدة في المقلاة، وتأكدي من أن قاعدة المقلاة مغطاة بالكامل بالزبدة، وسخنيها إلى أن يبدأ لونها بالتحول إلى البني، وبعد خفق البيض وإضافة الملح والتوابل، أضيفي البيض إلى المقلاة، لكن تجنبي المبالغة في خفق البيض".

الخطوة الأخيرة هي التعامل مع العجة بحذر لتجنب تفتتها، ويجب تحريك البيض بلطف حول المقلاة، كما ينصح بقلب العجة في الوقت المناسب حتى تنضج من على الجانبين.
ويؤكد ماركوس على ضرورة تجنب ترك البيض حتى يصبح صلباً، لأن ذلك يجعل العجة تتكسر، وتحريكه بطلف في المقلاة، بحسب صحيفة ميرور البريطانية.

التعليقات

لا يوجد تعليقات

اضف تعليق

 تعالوا نقرأ فى كتاب الكون
  24 يونيو 2017        62 تعليق      15811 مشاهده
الإمارات تدعم مطار عدن بأجهزة ومولدات كهربائية
  8 أغسطس 2019        18 تعليق      6306 مشاهده
نور العقل ونور القلب يتجاذبان
  27 مايو 2017        8 تعليق      16958 مشاهده
 المفكر الإسلامي زين السماك يرحل عن عالمنا
  12 أبريل 2020        6 تعليق      233 مشاهده
محمد بن راشد يستعرض مع أمير قطر العلاقات الأخوية بين البلدين
 30 أكتوبر 2013        تعليق      75058 مشاهده
كيف تعرفين إذا كان زوجك يحبك أم لا؟
 19 يناير 2014        تعليق      67858 مشاهده
شركات تبيع الوهم باسم الـ تايم شير
 25 ديسمبر 2012        تعليق      43941 مشاهده
دخول تركيا إلى سوريا عقد الأزمة.. أمريكا تتورط أكثر
 31 أغسطس 2016        تعليق      42930 مشاهده