توصلت دراسة جديدة إلى أن الشوكولاتة هي الوجبة الخفيفة المفضلة لدى البريطانيين، حيث اختارها ما يقرب من نصف المستطلعين على أنها الخيار الأفضل متقدمة على رقائق البطاطس والكعك والجبة. وعلى الرغم من شعبية الشوكولاتة، إلا أن هناك ارتباكاً كبيراً حول كيفية تخزينها. وأظهرت نتائج الدراسة أن ثلث المشاركين (34 بالمائة) يخزنون الشوكولاتة في الثلاجة، وحوالي واحد من كل ثلاثة (30 بالمائة) خارج الثلاجة، وحوالي الثلث (29 بالمائة) بين هذا وذاك. ويعود الالتباس حول مكان تخزين الشوكولاتة على مذاقها وملمسها. وقالت أنجيلا بيكيت، مديرة تطوير المنتجات في شركة نومو التي أجرت البحث "درجة حرارة الشوكولاتة لها تأثير كبير على الملمس و النكهة أكثر مما تتوقع. وتبدو أوراق الكاكاو العطرية أكثر وضوحاً في درجات الحرارة المرتفعة، لذلك إذا كنت ترغب في تقدير عمق النكهات، يجب تخزينها خارج الثلاجة في مكان بارد ومظلم". الحرارة الموصى بها تتراوح بين حوالي 18 إلى 21 درجة مئوية، ولا يجب أن يكون الجو حاراً لدرجة أن تذوب الشوكولاتة ولا بارداً جداً لدرجة أنها تفقد مذاقها. ويجب أيضاً إبقاء الشوكولاتة بعيداً عن أي مصدر للحرارة، لأن الحرارة تتسبب بذوبان الشوكولاتة، ويجب أيضاً تخزينها بعيداً عن أي روائح قوية، حيث يمكن أن تفسد النكهة.