رئيس الدولة: التسامح والأمن أسس متينة لمجتمعنا ونتطلع لأن يلتزم بالقوانين كل من يعتبر الإمارات وطناً
الجبنة الإسبانية الأقدم على وشك الانقراض
تعيش جبنة كازين الإسبانية الشهيرة مرحلة الاحتضار مع تغير سلوك المستهلك وتقلبات السوق حول العالم.يتم إنتاج الجبنة باستخدام حليب أبقار سلالة أستوريانا دي لا مونتانيا هذا النوع الذي يصنف من بين أقدم أنواع الجبن في إسبانيا، والتي تعود للقرن الرابع عشر على الأقل، يبدو أن مصيره بات على المحك. وينتج هذا النوع من الجبن في جبال شمال إسبانيا ولم يتبق سوى 3 جهات تنتجه، بحسب تقرير "بي بي سي"، وواحدة من تلك الجهات في ناتاليا ألفاريز، ابنة ماريغيل ألفاريز التي أعادت الجبنة إلى الحياة في الثمانينيات من القرن الماضي.
يتمتع هذا الجبن بطعم مميز، حيث يوصف بأنه حامض ومطبق، واللافت فيه أن البعض يقارنه برائحة نفس الرضع أو قيء الرضع.
يتم إنتاج الجبنة باستخدام حليب أبقار سلالة "أستوريانا دي لا مونتانيا" التي تجوب جبال بيكوس دي إيوروبا وتنتج حليباً غنياً ودهنياً نتيجة تغذيتها على مراعي الجبال العالية.
