المكسّرات هي فواكه أو بذور جافة صالحة للأكل وعادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون, يتم تطبيق مصطلح المكسرات على العديد من البذور غير المكسرات النباتية, وتسمى أي حبات زيتية كبيرة موجودة داخل القشرة وتستخدم في الطعام باسم المكسرات.. تعتبر المكسرات مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية لكل من البشر والحيوانات البرية لأن المكسرات بشكل عام تحتوي على نسبة عالية من الزيت فهي مصدر غذائي وطاقة عالي القيمة.. والمكسرات صالحة للأكل من قبل البشر وتستخدم في الطهي وتؤكل نيئة أو محمصة كوجبات خفيفة أو يتم ضغطها من أجل الزيت المستخدم في الطبخ ومستحضرات التجميل.. تعتبر المكسرات المستخدمة في الطعام من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا والمكسرات النيئة المختلطة، تباع كوجبات خفيفة.    ومن أنواع المكسرات الموجودة في دولة الإمارات العربية المتحدة والمنشرة في القرية العالمية بدبي تتنوع ما بين عين الجمل  أو الجوز, واللوز, والكاجو, والبندق, والمكاديميا, والفستق, والصنوبر, ونواة المشمش, والجوز البرازيلي, والكستناء أو أبو فروة, وجوز البقان.

فوائد المكسرات:
المكسرات مليئة بالفوائد وأن تناول أنواع مختلفة من المكسرات طريقة ممتازة للحفاظ على الصحة.. وتم ربط بعض المكسرات مثل اللوز والجوز والمكاديميا بصحة القلب والأوعية الدموية الجيدة والمساعدة في تعزيز جهاز المناعة لدي الإنسان.. والمكسرات تلعب دورا هاما في الحد من أخطار أمراض القلب حيث تخفض معدل الإصابة بأكثر من النصف للناس الذين يستهلكون المكسرات بانتظام كما أن إضافة الجوز "عين الجمل" أو الفول السوداني للغذاء يخفض معدل الكولسترول الضار وبالتالى معدل الكولسترول بشكل عام وذلك خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة.. كما أن دهون اللوز تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات المهمة للجسم الذائبة في هذه الدهون مثل فيتامين D وفيتامين E وهذه الفيتامينات تحد من تأكسد بعض المكونات الأساسية في الخلية أي مضادة للأكسدة, ومما لاشك فيه أن مضادات الأكسدة تتصف بأنها مرتبطة بالوقاية من السرطان حيث أنها تخلص الجسم من المواد المؤكسدة التي قد تضره وتسبب نشاطاً لبعض الخلايا السرطانية لذلك, فاستهلاك كميات مناسبة من اللوز بمقدار الكف الواحد "50جراماً تقريباً يومياً" يساهم في حماية الإنسان, وانخفاض معدلات أمراض القلب في الأشخاص الذين يتناولون الفول السوداني يرجع بصورة رئيسية إلى فيتامين (E) المتوافر فيه.. وتحتوي المكسرات على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل إلى أكثر من 3% كما في الكاجو والبندق لذلك فإن لها تأثيراً جيداً على الصحة لأن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من مشاكل القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية.. وتبين التحاليل الكيميائية للمكسرات احتوائها على البوتاسيوم والذي يعتبر عنصراً مهما جداً لنشاط العضلات خاصة عضلة القلب يحميها ويقويها, كما تحتوى على الفوسفور المفيد للمخ والعظام فالبندق مثلاً عنصر غذائي هام لتنشيط العمل الوظيفي للمخ, يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الفوسفور تعادل الكميات الموجودة في الكبدة والبيض والسمك.. ويساهم اللوز في الحد من الإصابة بإرتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية وكذلك في الحد من حدوث تشنجات في العضلات.. كما يوجد في المكسرات بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم بدرجات جيدة فاللوز مثلاً كل 100 جرام منه تحتوي على أكثر من 250 ملجراماً من الكالسيوم وهي نسبة جيدة للمحافظة على سلامة العظام عند البالغين وكبار السن ومهمة للأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر القامة وهشاشة العظام وفقر الدم, لذلك فإدخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء الأطفال والحوامل أمر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل.. وتساهم المكسرات في التخلص من الأرق فعند تناول المكسرات يتم الحصول على مركب الميلاتونين خاصةً من الجوز وهو مركب مسؤول عن نقل الرسائل المتعلقة بدورة الظلام والضوء إلى الجسم يقوم الجسم بتكوين الميلاتونين بصورة طبيعية لكن مع تناول المكسرات وخاصة الجوز ترتفع مستوياته بصورة كبيرة مما يحفز على النوم.
حساسية المكسرات:
يقول عقيل أكرم الذي يعرض ويبيع المكسرات بأنواعها في جناح أفغانستان بالقرية العالمية أن الباحثون وجدوا أن الحساسية أصبحت أكثر شيوعا بين الأطفال نتيجة تناول الفول السوداني وتضاعفت خلال الأعوام الخمسة الماضية, وتوصلت دراستهم إلى أن طفلاً واحداً من بين مائة طفل لديه حساسية من الفول السوداني.
. كما أن المكسرات سريعة التلوث بالأعفان إذا خزنت في ظروف سيئة من ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة وسيئة التهوية وهذه الأعفان "الفطريات" تفرز سموم خطرة لصحة الانسان لذا يجب أن نتناول المكسرات الطازجة أو المخزنة بطرق سليمة ولا يوجد عليها أي ظاهرة من ظواهر التلف والتعفن.. وينصح مريض الأمعاء المضطربة ومريض حالة فشل النخاع "نقص كرات الدم البيضاء".
كما أن كثرة تناول المكسرات يجعل الإنسان يشعر بالغازات أو الضيق أو الانتفاخ, وقد يحصل على زيادة في الوزن عند الإفراط في تناول المكسرات صورة مستمرة لأنها تحتوي على نسبة عالية جدأ من السعرات الحرارية والتعرض لحساسية غذائية تجاه المكسرات. 
أضرار المكسرات:
أما عن أضرار المكسرات قالت روزالين حفيظي التي تعرض وتبيع المكسرات بأنواعها في القرية العالمية أنه يجب عدم الإكثار من المكسرات بشكل كبير لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والتي تزيد من السعرات الحرارية "كل 100 جرام من المكسرات تعطي سعرات حرارية بين 520 و 630 سعراً حرارياً" وبالتالي يؤدي استهلاك كمية كبيرة منها للسمنة وزيادة الوزن فينصح بتناول 50 جراماً يومياً فقط, وقد يصاب الإنسان بالإسهال، بسبب وجود نسبة عالية من الدهون الصحية.