حذرت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة أوريغون للصحة والعلوم، من تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل، إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة الكبد. ووثقت الدراسة، التي نشرت في مجلة "أمراض الجهاز الهضمي والكبد السريرية"، زيادة في الارتباط بين الأشخاص الذين أبلغوا عن تناول الطعام في وقت متأخر من الليل، وزيادة خطر الإصابة بنوعين من أمراض الكبد، وهما مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي وتليف الكبد. وبحسب ما ورد على موقع الجامعة، فقد ربطت الأبحاث السابقة تناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل، بأمراض القلب والسمنة، ولكن في الدراسة الجديدة، سعى الباحثون إلى إيجاد إشارة لأمراض الكبد في تناول الطعام في وقت متأخر من الليل.  وقال المؤلف الرئيسي للدراسة روبرت ويلشانسكي: "أشارت بعض الدراسات إلى هذه الفكرة، لكن هذه من بين أولى التحليلات طويلة الأجل التي تربط بشكل صريح بمرض الكبد الدهني".
وأضاف: "نعلم أن الكبد متناغم للغاية مع إيقاعات الجسم اليومية، لذلك نحن مهتمون بتغيير توقيت تناول الطعام بطريقة يمكن أن تُحدث فرقًا في الصحة، دون تغيير تركيبة ما يتناوله الناس".