تعد الزيوت مادة لا غنى عنها في كل مطبخ، ويرتبط معظمها بتأثيرات مفيدة أو ضارة على الصحة لا سيما بالنسبة لحالة القلب.
روب هوبسون، أخصائي التغذية ومؤلف كتاب ""Unprocess Your Family Life،كشف أن الزيوت المستخدمة في الطعام يروج لبعضها على أنه نافع والبعض الآخر كمادة ضارة، لكن ذلك قد يلا يكون دقيقا في كل الأحوال، وفق ما نقل عنه موقع "ديلي ميل".
وأوضح أن بعض الزيوت تتميز بفوائد لا حصر لها للذين يهتمون بالصحة مثل تعزيز صحة القلب والدماغ، والبعض الآخر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أما أبرز الزيت التي تحدث عنها المتخصص في التغذية فهي:
غالبا ما يتم الترويج لزيت جوز الهند باعتباره أكثر صحة، لكن وفقا لـ هوبسون فإن هذا الأمر غير مؤكد.
وأوضح أن فوائد زيت جوز الهند المفترضة ترجع إلى أنه يحتوي على حمض اللوريك، وهي دهون مشبعة، تشير بعض الدراسات إلى أنها قد لا تكون ضارة مثل الدهون المشبعة الأخرى.
اقترحت بعض الأبحاث أن حمض اللوريك يرفع مستويات الكوليسترول الحميد أو "الجيد"، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
قال: "يمكن أن يرفع مستوى الكوليسترول الكلي، وهو خبر سيئ لصحة القلب. لذلك من الأفضل استخدامه باعتدال. أيضا، لا تريد دائمًا أن يكون كل شيء مذاقه جوز الهند".