كشفت دراسة جديدة أن استخدام البخار شديد السخونة في غسالات الصحون، له إمكانات مستقبلية كبيرة للمطاعم والفنادق والمستشفيات. وأوضحت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة دورتموند التقنية والجامعة التقنية في ميونخ بألمانيا، أن تقنية غسالة الصحون الجديدة، يمكن أن توفر قريبا المال الذي تنفقه على الماء والكهرباء والمنظفات. وأجرى الباحثون محاكاة لنظام غسالة الصحون الذي يستخدم بخارا شديد السخونة بدلا من الصابون لتنظيف الأطباق. وتشير نتائج المحاكاة الحاسوبية إلى أن غسالة الصحون هذه ستكون قادرة على قتل 99% من البكتيريا على طبق واحد في 25 ثانية فقط. كما أنها تتطلب فترات دورات طويلة تستخدم كميات كبيرة من الكهرباء، والصابون الذي يتم ضخه وإخراجه يتم إطلاقه في مصادر المياه، ما يؤدي إلى تلويث البيئة. ولدراستهم، قام الفريق بنمذجة نمط التدفق وشكل نفاث البخار عالي الحرارة في الماكينة المقترحة، ، وفقا لروسيا اليوم.
ويقول الفريق إن الجيل التالي من غسالة الأطباق سيكون في الأساس صندوقا به جدران جانبية صلبة وفتحة علوية وفوهة في الأسفل.