تعتبر السلطة الإيطالية الأكثر شعبية، وتحتوي على العديد من المكونات الصحية أهمها جذر الشمندر (البنجر) الذي يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك (فيتامين ب 9) والذي يساعد على نمو الخلايا ويعزز وظائفها. كما يساعد حمض الفوليك في تقليل تلف الأوعية الدموية وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ويحتوي البنجر بشكل طبيعي على نسبة عالية من النترات التي تعالج العديد من الأمراض مثل أمراض القلب وضغط الدم والسكري وأمراض الهضم.

يحتوي الشمندر أيضًا على الكالسيوم والحديد والثيامين وفيتامين ب 6 والنحاس والسيلينيوم. كما أن الشمندر الغني بالألياف مفيد في تنظيم نسبة السكر في الدم وإدارة الوزن وخفض الكوليسترول.

سلطة سيزار: المكونات الموجودة في سلطة سيزار هي اللفت، وجبن البارميزان، والخبز المحمص، وخلطة السيزر. يحتوي اللفت على 10 أضعاف الفيتامينات المعززة للمناعة، وهو منخفض جدًا في الدهون المشبعة وينطوي على العديد من الفوائد الغذائية الأخرى. ويساعد فيتامين د الموجود فيه في الحفاظ على الأسنان قوية ويعزز صحة العظام أيضًا. لا توجد كربوهيدرات في هذه السلطة، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي.