تاجر الناس من العصر الحجري الحديث بالتوابل وأصداف البحر والأحجار الكريمة وغيرها من المواد عالية القيمة في وقت مبكر من الألفية العاشرة قبل الميلاد أول من ذكر التجارة في العصور التاريخية هم المصريون, وفي الألفية الثالثة قبل الميلاد تبادلوا تجارة التوابل مع بلاد بونت التي يعتقد أنها كانت تقع في منطقة شمال الصومال وجيبوتي وإريتريا وساحل البحر الأحمر في السودان.. وارتبطت تجارة التوابل بالطرق البرية في وقت مبكر ولكن أثبتت الطرق البحرية أنها العامل الذي ساعد على نمو تجارة التوابل, كانت أول شبكة تجارة بحرية حقيقية في المحيط الهندي من قبل الشعوب الأسترونيزية في جزيرة جنوب شرق آسيا الذين قاموا ببناء أولى السفن العابرة للمحيطات وأنشأوا طرقًا تجارية مع جنوب الهند وسريلانكا منذ 1500 قبل الميلاد ما أدى إلى تبادل الثقافة المادية مثل القوارب العادية والقوارب المربوطة والمخيطة والبان ومواد غذائية مثل جوز الهند، وخشب الصندل والموز وقصب السكر, وكذلك ربط الثقافات المادية للهند والصين.. كان الإندونيسيون على وجه الخصوص يتاجرون في التوابل كالقرفة والكاسيا بشكل أساسي مع شرق إفريقيا باستخدام قوارب كاتاماران والإبحار بمساعدة الغرب في المحيط الهندي.. توسعت هذه الشبكة التجارية لتصل إلى إفريقيا وشبه الجزيرة العربية ما أدى إلى الاستعمار الأسترونيزي لمدغشقر بحلول النصف الأول من الألفية الأولى بعد الميلاد, استمر ذلك في العصور التاريخية وأصبح فيما بعد طريق الحرير البحري. 
وفي كل دولة من العالم العربي والآسيوي خصوصا لهم توابلهم وبهاراتهم التي يتميزون بها, ويشاركهم البعض فيها عندما ترضيهم أكلاتهم وأطعمتهم بعد أن تذوقوها وأعجبتهم.. والبهارات والتوابل اليمنية بالذات عرفت قبل مئات السنين واخترعها وخلطها أجدادهم وما زال الأبناء والأحفاد متمسكون بها ويستعملونها بل ويضيفون اليها ويطوروها أيضا.. وعند اليمنيين كل أكلة لها خلطاتها من البهارات والتوابل الخاصة بها والتي تختلف بطبيعة الحال عن خلطات الأكلات الأخرى, فمثلا خلطة المظبي تختلف عن خلطة المندي, وخلطة السمك تختلف عن خلطة البرياني, وخلطة الكبسة غير خلطة المشاوي, وتختلف المواد المكونة لكل خلطة عن مواد أي خلطة أخرى والتي تميز الأكلة بها عن غيرها, وهكذا دواليك.. هذا عن بهارات الخلطاتها المتعددة والمختلفة. 
ويقول سامي الحباري المستثمر لجناح اليمن لفترات طويلة إن ما يقدم لربات البيوت من ضيفات القرية العالمية من معروضات التوابل والبهارات التي لا يسغنن عنها في مطابخهن, حتى أصبح الجناح في كل موسم من مواسم القرية العالمية ومنذ بداياتها مقصدهن لإقتناء وشراء ما يلزمهن من هذه التوابل والبهارات وبكمية تكفيهن حتى الموسم القادم للقرية العالمية.
لهذا سنستطلع هذه البهارات والتوابل بالقرية العالمية ونعرف أنواعها وماهيتها ونقابل العارضين لنعرف ما يعرضونه وما يبيعونه منها وما هي أنواعها المختلفة:
= كان اللقاء مع عمر الذقري اللذان يعرض جميع أنواع البهارات اليمنية المشهورة بأنواع متعددة حسب استخدامها, مثل خلطات البرياني والكبسة والمشاوي والسمك والمندي وخلطة بهارات طبيعية بديلة عن مكعبات الدجاج واللحوم والخضار وغبرها.. وهناك الكركم والسماق والكمون والسبع بهارات والكاري وبهارات عثمان والزنجبيل الناعم والمجفف والفلفل الأسود الحب والناعم والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الناعم والقرفة والكزبرة الحب والناعمة.. وجوزة الطيب والحبهان والثوم الأسود والليمون المجفف الأسود المقطع منه والتاعم والشومر والمرة والينسون النجمي والعادي والكركم الخام والحلبة والحبة السوداء والكمون الحب والكركديه وقشر القهوة التي تشتهر بها اليمن.. وأيضا الصنوبر والزبيب بكل ألوانه وأنواعه وبذور الرمان المجففة واللوز الصنعاني ونوى المشمش وبذور النبق واللبان اليمني واللبان العماني والصمغ العربي والمستكة الخاصة للبخور واليقب وهو الجميد المجفف والعشار العدني وهو مخلل الليمون..وكذلك كل أنواع المكسرات مثل اللوز والفستق المقشر والمجروش وغي المقشر والكاجو المشوي والمحمص والأبيض والتين الجبلي المجفف وعين الجمل بأنواعة.. والأعشاب الطبيعية بكل أنواعها مثل الزعتر الورق الجبلي والمرة والحلثيث والصبر والشيخ واللافندر والبابونج والخزامة وكل أنواع اللبان.. وأيضا الزهورات مثل المرمرية والبنفسج والمليسة والورد المحمدي.. والشاي اليمني بأنواعه والقهوة اليمنية المشهورة بكل أنواعها والمشهورة في كل أنحاء العالم والحنة الحمراء والسوداء.. الى جانب الحليب بكل أنواعه وأشكالة والسمن البلدي البقري الجبلي اليمني والقهوة الخولاني. هذه هي البهارات والتوابل اليمنية عماد كل أكلة, والتي تضيف للأكلات النكهة والطعم مما يجعلها مرغوبة أكثر من قبل آكليها.. هذه هي التوابل والبهارات اليمنية مقصد كل ربات البيوت االتي هي جزء من مخطط زيارة القرية العالمية.