هناك العديد من الأسباب، التي تدعو المرء للتحول للنظام الغذائي النباتي، منها الاعتقاد بأن النباتيين يعيشون بشكل أكثر صحة. فما مدى صحة هذا الاعتقاد؟
للإجابة عن هذا السؤال أوضحت أخصائية التغذية الألمانية زابينه هونت أنه لا يمكن الجزم بهذا في جميع المجالات.
وهناك بالفعل دراسات تظهر أن النباتيين يعيشون بصحة أفضل، ومع ذلك لا يمكن أن يعزى هذا دائماً إلى التنازل عن اللحوم، فالنباتيون عادة ما يعتنون بأنفسهم وأجسادهم.
وهذا يعني بشكل ملموس أن النباتيين غالبا ما يتبعون نظاماً غذائياً أكثر وعياً ومتوازناً بشكل أكبر، ويمارسون الرياضة بانتظام ونادراً ما يدخنون.
ومن جانبها ترى الجمعية الألمانية للتغذية أن أساس التغذية الصحية هو النظام الغذائي النباتي مع مجموعة متنوعة من الخضار والبقوليات والفواكه والحبوب ومنتجات الحبوب الكاملة وكذلك البطاطس والمكسرات والبذور الزيتية والزيوت النباتية عالية الجودة.