قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن البوتاسيوم يتمتع بأهمية كبيرة للصحة، خاصة للأعصاب والعضلات والقلب وضغط الدم ونمو الخلايا.
وأضافت الجمعية أن نقص البوتاسيوم له أسباب عدة أبرزها إمداد الجسم بكمية قليلة منه وتصريف الجسم له بشكل متزايد في إطار فقدان السوائل الشديد كما هو الحال عند الإسهال والقيء والتعرق الشديد وتناول الأدوية المدرة للبول والإفراط في شرب الكولا.    وتتمثل أعراض نقص البوتاسيوم في التقلصات العضلية وارتفاع ضغط الدم وفرط حمضية الجسم ومتاعب القلب كاضطرابات نظم القلب ومتاعب الهضم كالإمساك وآلام البطن والانتفاخ، بالإضافة إلى أعراض عامية مثل الصداع والدوار والشعور العام بالإرهاق والإعياء.
وأشارت الجمعية إلى أن الجسم يحتاج إلى البوتاسيوم بجرعة يومية تبلغ 4000 ملليجرام بالنسبة للبالغين، في حين تتراوح الكمية بين 1000 و4000 ملليغرام بالنسبة للأطفال والمراهقين حسب العمر.
وتتمثل المصادر الغذائية الغنية بالبوتاسيوم في البطاطس والطماطم والسبانخ والمشمش والموز والبلح والفواكه المجففة.