أيهما أفضل السبانخ النيئة أم المطبوخة؟ تجيب الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج أن هناك العديد من الوريقات التي تعتبر كنزاً من حيث الفوائد والبروتينات والفيتامينات الموجودة داخلها، فهذه النباتات الورقية مليئة جداً بالعناصر الغذائية الصحية للجسم، لذلك يجب الإكثار من تناولها إما نيئة أو مطبوخة. علماً بأنه قد يبدو أن السبانخ المطبوخة تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية إذا تمّت المقارنة بينها وبين السبانخ الطازجة أو النيئة. السبانخ الطازجة والنيئة تحتوي على نفس الكمية من المغذيات الضرورية للجسم، بالإضافة إلى المساهمة في الشعور بالامتلاء وكبح الشهية، التقليل من مخاطر ارتفاع الكولسترول، وارتفاع سكر الدم و أمراض القلب والظروف الهضمية مثل البواسير والإمساك. وتتابع الدكتورة متحدثة بالتفصيل في الآتي:

فوائد السبانخ النيئة والمطبوخة لا تحصى
إن تناول السبانخ بانتظام يساعد على تقوية العضلات لأنه يحتوي على مادة النترات التي تعمل على تكبير العضلات، بالإضافة إلى دوره في تسريع تركيب البروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
السبانخ غني بالحديد وفيتامين B وهو من الخضروات الورقية التي يمنع فقر الدم بالجسم.
يخفِّض مستويات السكر في الدم من خلال النترات الموجودة فيه والتي تساعد على منع مقاومة الإنسولين في الجسم.
السبانخ مليّن طبيعي جيّد يعالج الإمساك، يسهّل عملية الهضم وينظّم حركة الأمعاء.
يعمل على معالجة قرحة المعدة، وذلك كونه يحمي الغشاء المخاطي في المعدة، ويعزز قوة بطانة الجهاز الهضمي.
أكد بعض الأطباء أن الحديد الموجود بالسبانخ نباتي يختلف عن الحديد الحيواني لأنه أقل كفاءة وامتصاصاً، ويحتاج لفيتامين سي C للاستفادة منه، لذا لا يجب الاعتماد على السبانخ كمصدر أساسي للحديد.
للمزيد من المعلومات حول السبانخ النيئة والمطبوخة، تعرّفي إلى فوائدها التي لا تعدّ ولا تحصى والتي تجبركِ على تناولها.

فوائد إضافية للسبانخ النيئة والمطبوخة
تحتوي السبانخ النيئة والمطبوخة على كمية كبيرة من الحديد، وأيضاً يحتوي على فيتامين C كالبرتقال، الفراولة، الشمام، الطماطم أو الفلفل الحلو. يحتاج جسم الإنسان إلى كمية من الحديد لتقوية العضلات، ومن ثم يجب على الإنسان الاهتمام بالغذاء لزيادة الطاقة لديه؛ والسبانخ تحتوي على كمية من الحديد والفيتامينات التي تعوّض الجسم بما ينقصه.
كما هو الحال مع المغذيات الكبيرة، فإن المحتوى المعدني لكل من السبانخ النيئة والمطبوخة متشابه للغاية. كلاهما يوفّر كميات كبيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز، في حين توفر السبانخ المطبوخة كميات أعلى من جميع هذه العناصر الغذائية باستثناء البوتاسيوم. يساعد الكالسيوم والمغنيسيوم النساء على تكوين عظام قوية، ويساهم الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء، في حين يتصدّى البوتاسيوم للتأثيرات السلبية للصوديوم على ضغط الدم، كما يعتبر المنغنيز مهماً لمعالجة الكولسترول في الجسم.
تحتوي السبانخ على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان وعلى فيتامينات ومعادن ومركّبات غذائية مفيدة.
تقوّي المناعة في الجسم.
تعالج مشاكل البشرة والشعر.
تستخدم لعلاج اليرقان ومشاكل الكبد.
تساعد في عملية الهضم وتعالج الديدان المعوية.
تساعد في نمو الجنين أثناء الحمل لوجود الفولات فيه.
تلعب دوراً كبيراً في تقوية العضلات وخاصة عضلة القلب.
تعالج المشاكل العصبية وتحسّن التركيز والإدراك.
تحمي العظام من الهشاشة لاحتوائها على كمية هائلة من الكالسيوم.
تساهم في انتظام الدورة الشهرية.
تحسّن من عمل الذاكرة.
تعمل على تنقية الجسم من السموم وغيرها.
تساعد على تنشيط الدورة الدموية وبث الطاقة بالجسم.
تساعد السبانخ على تقليل ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم وحمض الفوليك الذي يحقق استرخاء الأوعية الدموية، ويقلل الجهد عن القلب.
تعمل السبانخ على حماية العيون من الالتهاب والجفاف والحكّة لاحتوائها على الكاروتين ومركّبات أخرى تعالج مشاكل العين وتحسّن البصر.
تعتبر السبانخ مصدراً غنياً بالألياف غير الذائبة في الماء وتزيد الشعور بالشبع، وهو قليل السعرات الحرارية لذلك يُعتمد عليها في الرجيم وإنقاص الوزن. لكن لنتيجة أفضل يجب اتباع نظام غذائي صحي وزيادة النشاط البدني لنجاح عملية خسارة الوزن.
تعتبر السبانخ منجماً كبيراً من المعادن والفيتامينات للمساعدة على تنقية الشعر من المشاكل، ومنحه الكثير من النعومة والنضارة، والمساهمة لجعل شعركِ أكثر كثافة ولمعاناً.
تساعد السبانخ على تنقية البشرة وتساهم في تبييضها وتخليصها من الكلف والحبوب التي تعاني منها الكثير من النساء.