يعتبر البروكلى معينا لا ينضب من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الانسان إلا أن آلية حمايته للشرايين لم تكن معلوم تفاصيلها حتى الآن الى أن توصل فريق من العلماء البريطانيين إلى تفسير وكشف النقاب عن هذه الألية.
فقد توصل فريق من العلماء بالكلية الملكية إلى دلائل علمية جديدة تشير إلى أحتواء البروكلى وعدد من الخضراوات الورقية على مركبات كيميائية تعمل على تعزيز ورفع كفاءة الآليات الدفاعية الطبيعية فى الجسم لحماية الشرايين ووقايتها من الجلطات المسببة للازمات القلبية.
وكشفت الأبحاث الاولية التى أجريت على فئران التجارب أن المركب الكيميائى الطبيعى "سولفورافين" المتواجد فى البروكلى لديه القدرة على إثارة وتعزيز عمل البروتينات الواقية والمدافعة عن الشرايين لوقايتها من الاصابة بالجلطات الخطيرة .
تأتى هذه الدراسة لتفسر بالدليل القاطع فوائد الخضراوات خاصة البوركلى لصحة الانسان ولتدعم الصيحات المطالبة بضرورة زيادة الاستهلاك من الخضراوات المفيدة لصحة القلب.