تتحدث الدّراسات الطبية عن فوائد الذرة وزيتها بعد إثباتها العام 2004، أن الذرة تقي وتعالج بعض الأمراض.
وبحسب الدراسة التي أجريت في جامعة ولاية سان دييجو, فإنها مدرة للبول، وتمنع الالتهابات في المثانة البولية.
ولا تفيد الذرة في علاج الجهاز البولي فقط, بل تعالج التهابات المفاصل وتخفض مستوى السكر بالدم.
وحول ذلك, تنصح اختصاصية التغذية زينة الكردي بتناول الذرة الطبيعية وزيت الذرة لأنه منشط للجسم ويمنع الورم واحتباس الماء.
وبحسب الكردي, فإن تناول ملعقة واحدة من زيت الذرة يومياً قد يُقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب بسبب محتوى زيت الذرة من الدهون غير المشبعة.
ويُستخلص زيت الذرة من جزء البذرة في حبة الذرة، أي الجزء الصغير في تراكيبها.
وتستخدم ربات المنزل زيت الذرة في قلي الطعام لأن لديه نقطة تبخر عالية, كما تقول الكردي، ما يجعله مناسباً لتحمل درجات حرارة عالية أثناء القلي.