يزيد تناول اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة مرتين أو أكثر أسبوعياً من خطورة الاصابة بأمراض القلب، وفقاً لدراسة أمريكية جديدة نشرتها دورية جيه ايه ام ايه انترنال ميدسن الشهرية، وشملت رصد الحميات الغذائية لـ 29682 شخصاً.
وأشارت الدراسة إلى أن نسبة الإصابة بأمراض القلب ترتفع بنسبة 7% لدى من يتناولون اللحوم بمعدل متكرر أسبوعياً. وأوضحت الدراسة أن السمك هو الوحيد الذي يعد آمناً تماماً، ولكنه غير موجود في وجبات معظم الناس.
وتأتي الدراسة عقب ظهور تقرير مثير للجدل العام الماضي أشار إلى أن الصلة بين اللحوم وأمراض القلب ضعيفة للغاية، مؤكداً أنه حتى من يمتنعون عن تناول اللحوم لحماية أنفسهم من أمراض القلب لن تقل لديهم فرص الإصابة بهذه الأمراض.
وقالت الاستاذة القائمة على الدراسة نوريات الين، من جامعة نورث ويسترن في شيكاغو، إن إجراء تغيير ولو ضئيل يمكن أن يكون أمراً جيداً. وأضافت إنه تغيير ضئيل، ولكن يستحق تجربته وهو الحد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة مثل النقانق.