انتشرت، مؤخراً، فكرة أن إضافة القليل من الملح إلى القهوة يمكن أن تقلّل القلق والرعشة الناتجة عن الكافيين، بعد أن زعمت المؤثرة أنستاسيا ديمينا أنّ الصوديوم يقلل من ارتفاع الأدرينالين الناتج عن الكافيين، ويخفف الشعور بالذعر الذي يظنه البعض يقظة طبيعية.
لكن الدكتورة سوزان وايلي، اختصاصية طب عام ومستشارة طبية لدى "IQdoctor"، تؤكد أنّ هذا الادعاء غير دقيق.
فالقلق والرعشة بعد تناول القهوة ناجمان أساساً عن تأثير الكافيين على الجهاز العصبي المركزي، إذ يزيد من إفراز الأدرينالين، ويمنع مستقبلات الأدينوزين، ما يرفع اليقظة، لكنه يسبب، أحياناً، شعوراً بالتوتر أو القلق، خاصة لدى الأشخاص الحساسين للكافيين أو عند استهلاكه بكميات كبيرة. وأضافت الدكتورة أنّ إضافة الملح لا تغيّر هذه التفاعلات البيولوجية، وأن الطريقة الأكثر فاعلية لتقليل هذه الأعراض هي تقليل استهلاك الكافيين، مثل اختيار القهوة منزوعة الكافيين، أو شرب كميات أصغر، أو تجنّب الكافيين في أوقات متأخرة من اليوم. من ناحية أخرى، يرى خبير القهوة جيمس هوفمان أنّ الملح يمكن أن يحسّن طعم القهوة، فيقلل من المرارة، ويزيد الإحساس بالحلاوة، وهو ما توافق عليه الدكتورة وايلي، لكنها حذّرت من الإفراط في الملح، مشيرة إلى أنّ الاستهلاك المفرط مرتبط بارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الأمراض القلبية.