برّأت توصية جديدة البطاطس المثلجة من دورها في التسبب بالسرطان، بعد سنوات من الاعتقاد بأنّ تخزين البطاطس النيئة في درجات حرارة منخفضة يؤدي إلى تكوين سكريات إضافية، قد تتحوّل إلى مادة مسرطنة عند قلي البطاطس أو تحميصها أو خبزها.
أجرت "لجنة حماية المستهلك" تحديثاً لنصائحها، في ضوء أحدث أبحاث "منظّمة الغذاء العالمي"، حيث أشارت خبيرة التغذية شيفالي لوث إلى أنّ النصائح حول البطاطس قد تغيّرت،  إذ بات تخزين البطاطس في الثلاجة طريقة جيدة لتحقيق أقصى استفادة منها، خاصة إذا كان استخدامها يطول، لكن شرط عدم جمعها مع مواد غذائية أخرى، وفقاً لما نقلته صحيفة ديلي ميل البريطانية.
وكان خبراء بريطانيون من هيئة المعايير الغذائية، قد أصدروا تحذيرًا بأن تخزين البطاطس في الثلاجة غير صحي، وينتج مواد ضارة. وذكر الخبراء أنه عندما يتم تخزين البطاطس في الثلاجة، يتم تحويل النشا في البطاطس إلى سكر".  وأوضحوا أنه عند خبزها أو قليها، تتحد السكريات مع  الحمض الأميني الأسباراجين وتنتج مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي يعتقد أنها ضارة.