بلدية الحمرية تستعرض تقنيات حفظ الأغذية في المجلس الرمضاني بالحمرية بعنوان «تقنيات حفظ الأغذية»
نظمت بلدية الحمرية، بالتعاون مع مجلس منطقة الحمرية التابع لدائرة شؤون الضواحي والقرى، محاضرة توعوية، حملت عنوان (تقنيات حفظ الأغذية)، وذلك في إطار الفعاليات الرمضانية المشتركة التي تجمع عدداً من المؤسسات والدوائر في المنطقة، في المجلس الرمضاني.
نُظمت المحاضرة بمقر مجلس منطقة الحمرية، بحضور أهالي المنطقة ومرتادي المجلس الرمضاني ولفيف من المدعوين، انطلاقاً من مسؤولية بلدية الحمرية المجتمعية وحرصا على تنوع أبواب المعرفة، جرى خلال المحاضرة الربط بين أصالة الماضي وحداثة الحاضر على مستوى طرق حفظ الأغذية.
وفي المحاضرة قدم متخصّصو الصحة العامة في بلدية الحمرية، عدداً من الرسائل التوعوية الهامة، الى جانب التعريف بالتقنيات القديمة لحفظ الأغذية، التي كان لها الدور والأثر في إبتكار الطرق والنظم الحديثة، حيث تم التطرق الى عدد من الشواهد التاريخية في دولة الإمارات المتضمنة لطرق الحفظ بالتجفيف مثل تجفيف الفواكه والحليب والتى كان يوازيها في الماضي تجفيف الأسماك (العومة) حيث تم توضيح آلية الحفظ من الناحية العملية والعلمية بشكل مبسط وهي قائمة على تقليل محتوى المادة الغذائية من الماء الداخلي الذى يشكل عنصر من أهم عناصر تكاثر الكائنات المجهرية.
وقدم القائمون على المحاضرة، شرحاً وافياً حيال المواضيع المتعلقة بتصنيع منتجات غذائية ذات فترة صلاحية طويلة الأمد، ترتكز على ذات المبدأ مع الطرق الحديثة التي تعمل على تعريض المادة الغذائية إلى تيار هوائي ساخن يتخلل جزيئات المادة ويقوم بحمل الرطوبة من المادة المراد تجفيفها باتجاه معاكس.
