عن المعروضات الموجودة داخل الجناح اليمني كما يقول عبد الإله السريمي مدير الجناح إنها تتنوع ما العسل اليمني بكل أنواعه والذي يرغبه ويحبه كل من عرفه وتذوقه.. والبهارات اليمنية المعروفة والمتعددة والتي تحرص كل سيدة على تواجدها في مطبخها.. والقهوة اليمنية المتعددة الأنواع التي يعرفها ويشربها كل شعوب العالم, والمشغولات والاكسسوالاات الفضية التاريخية الأثرية منها والحديثة وبكل تصميماتها وبكل أنواع حجارتها الكريمة, والعديد من الآلات والمعدات اليمنية القديمة, والجنبيات والسيوف والخناجر اليمنية القديمة, والعقيق اليمني بكل الوانه وأحجامه, وكل أنواع الأحجار الكريمة, والسبح اليمنية بكل مقاساتها وأنواعها وحجارتها, والأزياء اليمنية النسائية والرجالي التراثية.. والعطور الطبيعية بكل أصنافها اليمنية منها والعربية والأوروبية, ويوجد معصرة لتحضير كل أنواع الزيوت.
والآن نقترب للجناح من الداخل لنتعرف على حكاية المعروضات والعارضين ولنسمع منهم كل شيء عن معروضاتهم وما يرغبه ضيوف القرية بكثرة منها.

التوابل والبهارات اليمنية:
ذُكرت التوابل في الروايات الكتابية وهناك أدلة أدبية على استخدامها في المجتمعات القديمة, هناك سجل من النصوص التاميلية لليونانيين الذين يشترون أكياسًا كبيرة من الفلفل الأسود من جنوب الجزيرة العربية والعديد من الوصفات في كتب الطبخ الرومانية التي تحتوي على التوابل وتعود إلى القرن الأول..  وانخفضت تجارة التوابل بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية لكن الطلب على الزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب أعاد إحياء التجارة في القرون اللاحقة.. وكانت اليمن بكل مقاطعاتها مثل حضرموت وسبأ وحمير معروفة ومشهورة ببهاراتها وتوابلها وبقيت على ذلك حتى الأن الى درجة تفوفها على بهارات وتوابل الهند واصبحت الآن المصدر الرئيسي لهذه التجارة.. وهنا يحكي العارضون بجناح اليمن حكاية توابلهم وبهاراتهم:

-علوي الكدس.. الذي يقول عن التوابل والبهارات اليمنية التي يعرضها ويبيعها أن اليمن تشتهر بتوابلها المتعدد, وهي بأنواع كثيرة جدا ولو أردنا حصرها لأحتجنا الى صفحات عديدة, وتشتهر التوابل اليمنية بأنواع متعددة حسب استخداماتها مثل خلطات البرياني والكبسة والمشاوي والسمك والمندي وخلطة بهارات طبيعية بديلة لمكعبات الدجاج واللحوم والخضار وغيرها.. وهنااك الكركم والسماق والكمون والسبع بهارات والكاري وبهارات عثمان والزنجبيل الناعم والمجفف والفلفل الأسود الحب والناعم والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الناعم والقرفة والكزبرة الحب والناعمة.. وجوزة الطيب والثوم الأسود والليمون المجفف الأسود المقطع منه والتاعم والشومر والمرة والينسون النجمي والعادي والكركم الخام والحلبة والحبة السوداء والكمون الحب والكركديه وقشر القهوة التي تشتهر بها اليمن.. ويعرض أيضا حبوب القهوة اليمنية بأنواعها والصنوبر والزبيب بكل ألوانه وأنواعه وبذور الرمان المجففة واللوز الصنعاني ونوى المشمش وبذور النبق والمستكة واليقب وهو الجميد المجفف, والعشار العدني وهو مخلل الليمون وبذور الشبت والحبهان بكل أنواعه والمستكة اليمنية والكركدية والجوز اللوز بكل أنواعة.. كما يعرض ويبيع كل أنواع المكسرات والمحمصات.. وأيضا القمح والشعير والنبق المجفف والفلفل الأحمر الكويل والقصير والشطة وكلها مجففة وعيدان القرفة والحفص المجفف وقرون الخروب المجففة وعرق السوس وعود القص الهندي الحب والمطحون, وغيرها من التوابل.

- محمد كبير.. من صنعاء اليمن للتوابل والعسل أيضا والذي يعرض ويبيع الكثير والكثير من التوابل والبهارات اليمني, ويقول ان البهارات أنواع متعددة حسب استخدامها أشهرها خلطات البرياني والسمك والدجاج وغيرها, وكذلك أنواع أخرى مثل الكمون والفلفل الأسود والكركم والهبل والقرفة والقرنفل والفلفل الشطة وغيرها, والقهوة اليمنية بكل أنواعها والمشهورة في كل أنحاء العالم, وأيضا الحنة الحمراء والسوداء, وكل أنواع المكسرات والأعشاب الطبيعية بكل أنواعها مثل المرة والحلثيث والصبر والشيخ واللافندر و اللبان بأنواعه, والزهورات مثل المرمرية والبنفسج والمليسة وورق الزعتر الأخضر.

العسل اليمني:
ثم يأتي دور العسل الذي ينتجه النحل والذي ذكرة المولى عز وجل في كتابه الكريم ووصفه أن فيه شفاء للناس, والعسل مهروف منذ قديم الزمن ويقتنية الإنسان منذ القدم أيضا كغذاء ودواء.. والعسل اليمني أنواع وأصناف كثيرة, والعسل هو مادة تستخلص من جمع رحيق الأزهار بواسطة نحل العسل ثم يحوله النحل إلى سائل أكثر كثافة كغذاء له ويخزنه في الأقراص الشمعيةومن خواصه انه سميك القوام عطري الرائحة حلو المذاق ويتكون من مواد تعطيه أهمية علاجية وغذائية من الفيتامينات والمعادن ومادة الجلوكوز وبعض الأحماض المعدنية وكميات من البروتيناتألا وهو العسل, وعن العسل وأنواعه ومميزاته وفوائد حاورنا بعض العارضين له:

- شمر الأشموري.. من أنهار للعسل اليمني بعرض ويبيع العسل اليمني وعنه يقول ان أشهر أنواع العسل اليمني هي عسل السدر وهو أفخر أنواع العسل وله أنواع عديدة حسب المناطق المستخرج منها مثل  دوعني من دوعن بحضرموت والعصيمي من عمران العصيمات والجرداني من شبوه,  والسمر الدوعني والأبيني من جبال أبين, والزهور وهو ينتج في كل مكان من اليمن ويكثر في فصل الربيع حيث يتغذى النحل على مختلف أنواع زهور الأشجار بأنواعها ويمتاز بقيمته الغذائية الكبيرة لتنوع الرحيق الداخل في إنتاجه, وهناك أنواع أخرى من العسل مثل عسل السلام التهامي وعسل ألصال الحراق من أب والعسل السوقطري من سوقطرة, وتختلف أنواع العسل باختلاف فوائده الغذائية والعلاجية والإقبال دائما بكون مكثفا على عسل السدر والسمر.

- أحمد خضر مودش.. من أنهار للعسل اليمني, يعرض ويبع العسل اليمني, ويقول هناك أنواع عديدة منه وأشهرها السدر والسمر والزهور بالإضافة لأنواع أخرى مثل ألصال والسلام والسوقطري, والفرق في الأنواع يتوقف على الزهور ألتي يتغذى عليها النحل, فالسدر يتغذى فيه النحل على زهور شجر السدر والسمر على زهور شجر السمر وهكذا, وقد يسمى العسل أيضا باسم المكان الذي ينتج فيه مثل العصيمي من العصيمات بصنعاء والدوعني من وادي دوعن بحضرموت وهكذا, وفي سوقطرة يتغذى النحل على أكفر من 250 نوع من الأشجار النادرة التي لا توجد في العالم كله إلا في سوقطرة فقط.

- خالد ناصر النهاري.. من أنهار للعسل اليمني, يقول ان أفخر أنواع العسل هو اليمني لأسباب كثيرة أهمها المناخ والتضاريس والأشجار النادرة باليمن وأشهر الأنواع السدر والسمر, ولكل فصل عسله الخاص الذي ينتج فيه.. ففي الربيع ينتج عسل الزهور وغي بداية فصل الشتاء عسل السدر الجبلي وفي فصل الصيف عسل الظبايا, وأفضل أنواع العسل هو عسل السدر الجبلي والدوعني وللجبلي أفضلية خاصة لان له موسم واحد سنويا حيث يقطف في نوفمبر, يأتي بعده الدوعني وله موسمان في الربيع وفي شهر نوفمبر, وعسل السمر لونه أسود ونسبة السكر الطبيعي فيه أقل ويتم قطفه في شهر يوليو ويستخدم لفقر الدم ولأمراض الجهاز التنفسي.