تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من النشاء مما يجعلها مصدراً كبيراً للسعرات الحرارية التي تؤدي لزيادة الوزن عند تناولها بشكل مستمر، لذا لا بد من التخلص من أكبر كمية من النشاء الموجودة في البطاطس لتجنب زيادة عدد السعرات الحرارية التي نتناولها.

فيما يلي بعض الحيل البسيطة لإزالة محتوى البطاطس من النشاء، وفق ما أوردت صحيفة تايمز أوف إنديا:
النقع في الماء البارد: النشاء هو السائل اللزج الذي يتم إطلاقه أثناء تقطيع البطاطس وأفضل طريقة للتخلص منها هي نقع البطاطس المقطعة في وعاء كبير من الماء البارد. تأكدي من أن الماء بارد، وقومي بغسل البطاطس مرة أو مرتين لإزالة النشاء الموجود على سطح البطاطس قبل أن تنقعيها. بعد نقعها لبعض الوقت اشطفيها مرة أخرى بالماء النظيف وستلاحظين أن النشاء سوف يغير لون الماء إلى اللون الأبيض. أخيراً اغسلي البطاطس واتركيها تجف، ثم قومي بطهيها بالطريقة التي ترغبين بها.

سلق البطاطس: طريقة أخرى بسيطة لإزالة النشاء من البطاطس هي سلقها في الماء الساخن. أفضل طريقة للقيام بذلك هي تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء مملوء بالماء الساخن الذي يمتص جزيئات النشاء.
تأكدي من غلي الماء أولاً ثم إسقاط قطع البطاطس فيه، اتركي بالطاطس تغلي حتى تنضج قليلاً. صفي الماء وضعيها في الماء البارد للاحتفاظ بقوامها المقرمش.