أعاد فوز مكرم العكروت الخباز التونسي، بلقب "أفضل خبز باغيت في باريس" لعام 2021، التساؤل بشأن سر استحواذ التونسيين على هذا الخبز الذي أعلن الرئيس الفرنسي، إيمانويل ماكرون دعم حملة تسعى إلى إدراجه في قائمة التراث العالمي غير المادي التابعة لـ"اليونسكو".

يعد مكرم العكروت، سادس تونسي يفوز بهذه المسابقة خلال العشر سنوات الأخيرة، بعد تخطيه منافسة شديدة إلى جانب 170 خبازا من أصل 1107 خباز  محترف في العاصمة الفرنسية، ما سيمنحه شرف تزويد مائدة الرئيس الفرنسي في قصر الإليزيه بهذا الخبز الشهير لمدة عام كامل.

ونظرا للأهمية التي يشكلها هذا الخبز الطويل بالنسبة للفرنسيين، باعتباره رمزا ثقافيا، فقد دعا الرئيس الفرنسي إلى حفظ وصفة إعداده ومكوناته.
ولعل التونسيين توصلوا إلى إتقان سر "الوصفة السحرية" لخبز الباغيت، مما يفسر فوزهم المتعاقب على الجائزة. وهذا ما يؤكده الخباز التونسي الحائز على جائزة أفضل "باغيت" لعام 2018، محمود مسدي، في تصريحه لموقع "سكاي نيوز عربية": "نحن كتونسيين نستهلك الخبز بكثرة ونحب تناوله في وجباتنا اليومية، فهو جزء من ثقافة الطبخ التونسي، لذا من الطبيعي أن يكون ذو جودة عالية".