تعتبر تقنيات تقشير وتقطيع  والخضراوات جزءًا أساسيًّا من تحضير الطعام، لكن القيام بذلك بشكل خطأ يمكن أن يؤدي إلى نتائج غير مرغوب فيها، وفقًا لخبراء الطهي.
وبحسب صحيفة "بزنس إنسايدر" فيما يأتي 5 أطعمة شائعة يتم تقطيعها بشكل غير صحيح؛ ما يؤثر على نكهتها ويفقدها قيمتها الغذائية:
الكيوي: لتجنب سحق ثمرة الكيوي الناضجة، استخدم ملعقة عوضًا عن المقشرة. 
قم بقطع الجزء العلوي والسفلي من ثمرة الكيوي، ثم أدخل ملعقة تحت القشرة ومررها بشكل دائري في الداخل.
الأناناس: حاول إزالة "عيون" الأناناس؛ وهي البقع البنية التي تبقى بعد إزالة القشرة، لتفادي تجربة مضغ غير مريحة.
ابدأ بقطع الجزء العلوي والسفلي من الثمرة، ثم قشرها باستخدام سكين حاد.
الباذنجان: استخدم سكينًا حادًّا لتجنب أكسدة الباذنجان، التي تؤدي إلى تغير لونه إلى البني.
قطّع الباذنجان إلى شرائح كبيرة وسميكة، لأن حجمه ينكمش أثناء الطهي.
الجزر: ينصحك الخبراء بعدم تقشير الجزر، إذ تحتوي القشرة على معظم العناصر الغذائية.
اغسل الجزر جيدًا للحفاظ على فوائده الغذائية.