لعشاق الملوخية.. ماذا يحدث للجسم عند تناول الملوخية؟
الكثير من الأشخاص يعشق أكلة الملوخية وذلك لفوائده الصحية وحيث تعد الملوخية من أكثر الأكلات الشعبية التى تجمع بين مزايا متعددة فهى تعتبر غنية بالفوائد الصحية، وحيث ولم تعد أطباق الملوخية قاصرة فظهرت أصناف عديدة منها الدجاج المحشي بالملوخية وملوخية بالجمبرى وملوخية بالشوفان.
ولعل من أبرز تلك الفوائد الصحية للملوخية كالتالي:
- تعتبر الملوخية غنية بفيتامين سي، والذي يحفز وظيفة خلايا الدم البيضاء ويعزز المناعة.
- تعمل أوراق الملوخية علي تحسين الهضم ، وكذلك خفض الكولسترول الضار "الكولسترول الضار" وتساعد على التخلص من السموم من الجسم.
- فتعتبر الملوخية ممتلئة بالبوتاسيوم مما يساعد في خفض مستويات ضغط الدم.
- الملوخية هي علاج لفقر الدم أو الضعف لاحتوائها على الحديد .
- حيث تساعد على تحسين النوم و الاسترخاء مما قد يفسر سبب شعورك بالنعاس دائمًا بعد تناوله.
- فهي مصدر جيد لفيتامين أ و هـ ، وهي ضرورية لصحة العيون والجلد.
- بها نسبة جيدة من بفيتامين ك ، وهو ضروري للحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشة العظام.
ولذلك سوف أذكر لكم القيمة الغذائية للملوخية:
حيث تعد الملوخية من أغنى الخضروات في فيتامين (أ)، والذي يحتفظ بالقيمة الغذائية على الرغم من عمليات الطهي والتجفيف، إلى جانب ذلك، تحتوي على فيتامين ب، كما أنها تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز، وتحتوي أيضا على الكلوروفيل الأخضر ومادة البيتا كاروتين بمعدلات أعلى من تلك الموجودة في الجزر والسبانخ والخس والتي تتحول إلى فيتامين (أ)، تعتبر الملوخية تحتوي على مادة الغلوكوزيدز بكميات كبيرة مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، وهي مادة فينولية تعمل على حماية الجسم من أضرار الأجهاد التأكسدي.
الفوائد الصحية للملوخية الخضراء
والملوخية لها فوائد صحية وذلك منذ العصور القديمة، حيث كتب عنها كثير من قدامى الأطباء العرب، حيث وصفها ابن سينا بأنها مغذية ومهدئة وتحافظ على غشاء المعدة من الالتهاب، بينما قال ابن البيطار إنها مفيدة للطحال، ولها خصائص ملينة، كما كانت تستخدم لعلاج الأمراض، مثل الصداع وأمراض القلب وقروح الفم.
- فوائد الملوخية للمعدة
الحالة الغروانية للملوخية لها تأثير مهدئ وملين لغشاء المعدة والأمعاء، مثل معظم الخضروات الورقية، وهي غنية بالألياف السليلوزية. هذا يمكنها من تحسين عملية الهضم عن طريق التخلص من الإمساك، وتضخيم البراز لتسريع عملية الهضم، وزيادة كفاءة امتصاص المواد الغذائية، وتقليل الأعراض، مثل الانتفاخ، والغازات الزائدة، كما أن لها دورا رئيسيا في تهدئة الأعصاب التي تؤثر بالطبع على راحة المعدة.
- فوائد الملوخية للبشرة والجلد
تعتبر مادة البيتا كاروتين الموجودة بالملوخية هي المادة الواقية التي تمنع مرض البلاجرا، الذي يؤدي إلى تشقق الجلد وتقرحه، خاصة عند التعرض لأشعة الشمس، كما أن الريبوفلافين الموجود في الملوخية، وهو أحد مركبات فيتامين ب يعمل كمضاد للالتهابات وقرحات الفم وظهور القشور الدهنية حول الأنف، وهي تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية أيضًا على الوقاية من تجاعيد الجلد التي تصاحب أعراض الشيخوخة، وبجانب ذلك يعمل فيتامين (أ) على زيادة نمو الشعر والأسنان واللثة.
- والملوخية لها فوائد صحية للنساء الحوامل
تعتبر الملوخية طعامًا مثاليًا للنساء الحوامل، حيث إنها تعتبر أحد أكثر الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتامين أ، وهو أحد الفيتامينات الأكثر أهمية التي تساعد على الحفاظ على صحة الأم وجنينها الذي لم يولد بعد، ويحتوي أيضًا على مادة الجلكوسيد كوكورين، وهي مادة تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، وعلاج فقر الدم المصاحب لفترات الحمل المبكرة، وكذلك تحتوي على كميات مناسبة من فيتامين ج، وهو معروف بقدرته على وقف النزيف، ووقف تكسير كرات الدم الحمراء، كما أنها تحتوي أيضا على الحديد وهو عنصر أساسي من هيموغلوبين الدم.
- فوائد الملوخية في تنظيم ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب
تعد حماية صحة القلب مصدر قلق بالغ في الحياة الحديثة، ويمكن أن تساعد الملوخية بشكل كبير في تحقيق هذا الهدف من خلال خفض مستويات ضغط الدم، وذلك بفضل نسبة البوتاسيوم العالية في الملوخية؛ حيث إن البوتاسيوم هو موسع للأوعية، وهذا يزيد من تدفق الدم ومستويات الأوكسجين إلى الجسم، ويقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. كذلك المحتوى العالي من الألياف يساعد أيضا في تحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول في مجرى الدم، حيث ترتبط الألياف الغذائية بالكوليسترول "الضار"، وتزيله من الجسم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، ما قد يؤدي إلى نوبات قلبية وسكتات دماغية.
- الملوخية تعمل علي تحسين صحة العين
أوراق الملوخية تحتوي على بيتا كاروتين أكثر من ضعفين إلى خمسة أضعاف من أوراق السبانخ، والبيتا كاروتين معروف بخصائصه المضادة للأكسدة، فعال في الحفاظ على صحة البصر وحتى منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تحسين صحة العظام
والملوخية لها فائدة أخري في تحسين صحة العظام، وحيث تحتوي علي الكالسيوم والمغنيسيوم زاللذين يوفران القوة والثبات للعظام يوجدان أيضا بكميات كبيرة في الملوخية، وفي الواقع إن الملوخية تحتوي على 9 أضعاف محتوى الكالسيوم في السبانخ. واضافة إلي ذلك فأنها تحتوي أيضا على معادن نادرة، مثل السيلينيوم، والتى تساعد أيضا في الحفاظ على العظام، وذلك من أجل صحة أفضل في تحسين صحة للعظام، ولمنع ترقق العظام، تأكد من تضمين الملوخية في نظامك الغذائي.
*فوائد الملوخية الناشفة- الجافة
تتميز الملوخية الناشفة أو المجففة عن الخضراء أو الطازجة في عدة نقاط من حيث القيمة الغذائية، على سبيل المثال:
- تحتوي الملوخية الخضراء على حوالي 3.83% بروتين، في حين الملوخية الجافة تحتوي على 22.8% من البروتين، ومن المعروف أن البروتينات ضرورية جداً للنمو وبناء أنسجة الجسم.
- نسبة الدهون في الملوخية الخضراء 0.41%، بينما في الجافة 2.44%.
- نسبة الكربوهيدرات هي 8.03% في الملوخية الخضراء، بينما في الملوخية الجافة حوالي 48%.
- توجد ألياف بنسبة 1.71% في الملوخية الخضراء، وتزيد إلى 10.21% في الملوخية المجففة، وبالتالي تعد من أعلى النباتات المحتوية على الألياف اللازمة لحركات الأمعاء، وبالتالي الوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي.
ولعل من أبرز تلك الفوائد الصحية للملوخية كالتالي:
- تعتبر الملوخية غنية بفيتامين سي، والذي يحفز وظيفة خلايا الدم البيضاء ويعزز المناعة.
- تعمل أوراق الملوخية علي تحسين الهضم ، وكذلك خفض الكولسترول الضار "الكولسترول الضار" وتساعد على التخلص من السموم من الجسم.
- فتعتبر الملوخية ممتلئة بالبوتاسيوم مما يساعد في خفض مستويات ضغط الدم.
- الملوخية هي علاج لفقر الدم أو الضعف لاحتوائها على الحديد .
- حيث تساعد على تحسين النوم و الاسترخاء مما قد يفسر سبب شعورك بالنعاس دائمًا بعد تناوله.
- فهي مصدر جيد لفيتامين أ و هـ ، وهي ضرورية لصحة العيون والجلد.
- بها نسبة جيدة من بفيتامين ك ، وهو ضروري للحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشة العظام.
ولذلك سوف أذكر لكم القيمة الغذائية للملوخية:
حيث تعد الملوخية من أغنى الخضروات في فيتامين (أ)، والذي يحتفظ بالقيمة الغذائية على الرغم من عمليات الطهي والتجفيف، إلى جانب ذلك، تحتوي على فيتامين ب، كما أنها تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز، وتحتوي أيضا على الكلوروفيل الأخضر ومادة البيتا كاروتين بمعدلات أعلى من تلك الموجودة في الجزر والسبانخ والخس والتي تتحول إلى فيتامين (أ)، تعتبر الملوخية تحتوي على مادة الغلوكوزيدز بكميات كبيرة مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، وهي مادة فينولية تعمل على حماية الجسم من أضرار الأجهاد التأكسدي.
الفوائد الصحية للملوخية الخضراء
والملوخية لها فوائد صحية وذلك منذ العصور القديمة، حيث كتب عنها كثير من قدامى الأطباء العرب، حيث وصفها ابن سينا بأنها مغذية ومهدئة وتحافظ على غشاء المعدة من الالتهاب، بينما قال ابن البيطار إنها مفيدة للطحال، ولها خصائص ملينة، كما كانت تستخدم لعلاج الأمراض، مثل الصداع وأمراض القلب وقروح الفم.
- فوائد الملوخية للمعدة
الحالة الغروانية للملوخية لها تأثير مهدئ وملين لغشاء المعدة والأمعاء، مثل معظم الخضروات الورقية، وهي غنية بالألياف السليلوزية. هذا يمكنها من تحسين عملية الهضم عن طريق التخلص من الإمساك، وتضخيم البراز لتسريع عملية الهضم، وزيادة كفاءة امتصاص المواد الغذائية، وتقليل الأعراض، مثل الانتفاخ، والغازات الزائدة، كما أن لها دورا رئيسيا في تهدئة الأعصاب التي تؤثر بالطبع على راحة المعدة.
- فوائد الملوخية للبشرة والجلد
تعتبر مادة البيتا كاروتين الموجودة بالملوخية هي المادة الواقية التي تمنع مرض البلاجرا، الذي يؤدي إلى تشقق الجلد وتقرحه، خاصة عند التعرض لأشعة الشمس، كما أن الريبوفلافين الموجود في الملوخية، وهو أحد مركبات فيتامين ب يعمل كمضاد للالتهابات وقرحات الفم وظهور القشور الدهنية حول الأنف، وهي تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية أيضًا على الوقاية من تجاعيد الجلد التي تصاحب أعراض الشيخوخة، وبجانب ذلك يعمل فيتامين (أ) على زيادة نمو الشعر والأسنان واللثة.
- والملوخية لها فوائد صحية للنساء الحوامل
تعتبر الملوخية طعامًا مثاليًا للنساء الحوامل، حيث إنها تعتبر أحد أكثر الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتامين أ، وهو أحد الفيتامينات الأكثر أهمية التي تساعد على الحفاظ على صحة الأم وجنينها الذي لم يولد بعد، ويحتوي أيضًا على مادة الجلكوسيد كوكورين، وهي مادة تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، وعلاج فقر الدم المصاحب لفترات الحمل المبكرة، وكذلك تحتوي على كميات مناسبة من فيتامين ج، وهو معروف بقدرته على وقف النزيف، ووقف تكسير كرات الدم الحمراء، كما أنها تحتوي أيضا على الحديد وهو عنصر أساسي من هيموغلوبين الدم.
- فوائد الملوخية في تنظيم ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب
تعد حماية صحة القلب مصدر قلق بالغ في الحياة الحديثة، ويمكن أن تساعد الملوخية بشكل كبير في تحقيق هذا الهدف من خلال خفض مستويات ضغط الدم، وذلك بفضل نسبة البوتاسيوم العالية في الملوخية؛ حيث إن البوتاسيوم هو موسع للأوعية، وهذا يزيد من تدفق الدم ومستويات الأوكسجين إلى الجسم، ويقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. كذلك المحتوى العالي من الألياف يساعد أيضا في تحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول في مجرى الدم، حيث ترتبط الألياف الغذائية بالكوليسترول "الضار"، وتزيله من الجسم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، ما قد يؤدي إلى نوبات قلبية وسكتات دماغية.
- الملوخية تعمل علي تحسين صحة العين
أوراق الملوخية تحتوي على بيتا كاروتين أكثر من ضعفين إلى خمسة أضعاف من أوراق السبانخ، والبيتا كاروتين معروف بخصائصه المضادة للأكسدة، فعال في الحفاظ على صحة البصر وحتى منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تحسين صحة العظام
والملوخية لها فائدة أخري في تحسين صحة العظام، وحيث تحتوي علي الكالسيوم والمغنيسيوم زاللذين يوفران القوة والثبات للعظام يوجدان أيضا بكميات كبيرة في الملوخية، وفي الواقع إن الملوخية تحتوي على 9 أضعاف محتوى الكالسيوم في السبانخ. واضافة إلي ذلك فأنها تحتوي أيضا على معادن نادرة، مثل السيلينيوم، والتى تساعد أيضا في الحفاظ على العظام، وذلك من أجل صحة أفضل في تحسين صحة للعظام، ولمنع ترقق العظام، تأكد من تضمين الملوخية في نظامك الغذائي.
*فوائد الملوخية الناشفة- الجافة
تتميز الملوخية الناشفة أو المجففة عن الخضراء أو الطازجة في عدة نقاط من حيث القيمة الغذائية، على سبيل المثال:
- تحتوي الملوخية الخضراء على حوالي 3.83% بروتين، في حين الملوخية الجافة تحتوي على 22.8% من البروتين، ومن المعروف أن البروتينات ضرورية جداً للنمو وبناء أنسجة الجسم.
- نسبة الدهون في الملوخية الخضراء 0.41%، بينما في الجافة 2.44%.
- نسبة الكربوهيدرات هي 8.03% في الملوخية الخضراء، بينما في الملوخية الجافة حوالي 48%.
- توجد ألياف بنسبة 1.71% في الملوخية الخضراء، وتزيد إلى 10.21% في الملوخية المجففة، وبالتالي تعد من أعلى النباتات المحتوية على الألياف اللازمة لحركات الأمعاء، وبالتالي الوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي.
