لمحاربة الوجبات السريعة.. خبير يحدد طريقة ناجحة
وأوضح بيتمان وهو مؤلف كتاب "كيف تطبخ أي شيء؟"، أن ما يحصل خطير للغاية ويصل درجة الأزمة، لكن التعامل الرسمي مع الأمر ليس جديا بشكل كبير، لأنه يقتصر على دعوة الناس لأن يأكلوا ما هو صحي، وهو أمر ثبُتَ أنه غير ناجع لأن الناس لا يتجاوبون.
وأوضح الكاتب في مقال منشور بصحيفة "الغارديان" البريطانية، أن الحل يتمثل في تشجيع الطعام الصحي والتحفيز على إنتاجه، حتى يصبح الناس قادرين على أن يأكلوا ما لا يضرهم، لأن أغلب المتاح حاليا في المطاعم والمتاجر.
ويضيف أن 60 بالمئة من إمدادات الطعام في السوق الأمريكية مثلا خلال الوقت الحالي، تأتي من مصادر خضعت للمعالجة بشكل مكثف، الأمر الذي يعني أن قيمتها الغذائية محدودة للغاية. وهذا معناه أن الأشخاص مضطرون تقريبا لأن يأكلوا وجبات غير صحية، لأنها متاحة وقريبة منهم، ولا يجدون بدائل أخرى. ويشكو كثيرون في الولايات المتحدة ودول أخرى، ارتفاع أسعار الوجبات السريعة، في حين أن البرغر والسندويتشات تباع بثمن مناسب.