لا يعد الخبز عدوًا لصحة القلب كما يعتقد البعض، بل يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي إذا تم اختيارة بعناية، خاصة إذا تم اختيار خبز الحبوب الكاملة أو خبز العجين المخمر «Sourdough». وأكد خبراء التغذية أن الحبوب الكاملة تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، وقد يساعد خبز العجين المخمر في خفض ضغط الدم، وخفض خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي، ويعود ذلك جزئياً إلى أن الحبوب الكاملة تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. ويُعد ادخال الحبوب الكاملة في النظام الغذائي من أهم التوصيات للحفاظ على صحة القلبفتحتوي الحبوب الكاملة على كمية أكبر من الألياف مقارنة بالحبوب المكررة. وتُعد الألياف عنصراً أساسياً للحفاظ على صحة القلب، لأنها تساعد على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة «LDL»، المعروف بـ»الكوليسترول الضار»، الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الحفاظ على الوزن: يمكن أن يساعد خبز الحبوب الكاملة في الحفاظ على وزن صحي، إذ تمنح الألياف شعوراً بالشبع لفترة أطول؛ وتُعد زيادة الوزن عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، حتى في غياب عوامل الخطر الأخرى، مثل ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول؛ كما أن زيادة الوزن قد تزيد أيضاً من احتمالات الإصابة بهذه الحالات، ما يضاعف تأثيرها السلبي على صحة القلب.