بقيادة الشيف "رودريغو أوليفيرو"، الحائز جائزة "بيب جورماند" من دليل ميشلان، استضاف الجناح البرازيلي مؤخراً في "إكسبو 2020 دبي" عرض طهي مباشر أتاح للزوار التعرّف إلى نكهات منطقة كاتينجا الإحيائية شبه القاحلة الواقعة شمال شرق البرازيل.
ويعتبر عرض الطهي الخاص بمنطقة كاتينجا الإحيائية، الذي استضافته الوكالة البرازيلية لترويج الصادرات والاستثمار "آبكس -برازيل"، العرض الثالث ضمن سلسلة من 6 عروض مماثلة، يمثل كل منها مأكولات خاصة بمنطقة إحيائية مختلفة في البرازيل.  

وقال "رافاييل ناسيمنتو"، مدير الجناح البرازيلي في "إكسبو 2020 دبي": "نحن على ثقة بأن الشيف رودريغو أثار ذهول عشاق الطعام البرازيلي من خلال طريقته الساحرة في طهي الطعام بإسلوب منطقة كاتينجا وعرضه التقديمي الفني، الذي سلّط فيه الضوء على تنوع المطبخ البرازيلي".
الشيف رودريغو هو المالك لمطعم "موكوتو" الشهير، التي تأسس كمتجر صغير في العام 1973 على يد والده "هوسيه دي ألميدا". والمطعم الآن مدرج كواحد من أفضل المطاعم في أمريكا اللاتينية من قبل مجلة "ريستورانت" البريطانية، كما حاز جائزة "بيب جورماند" من دليل ميشلان.  

وعلى مدار العقدين الماضيين، أدخل الشيف رودريغو مأكولات مطبخ شمال شرق البرازيل إلى المطبخ البرازيلي الراقي، مما أكسبه جائزة "ريفيلايشن شف" في العام 2008. وهو يعتبر بالفعل واحداً من بين الـ 100 برازيلي الأكثر تأثيراً، وحصل على جائزة "أفضل طاهي للعام". "موكوتو" هو مطعم لمأكولات "سيتانيجا" في حي "فيلا ميديروس"، في الجزء الشمالي من ساو باولو.

وأضاف "ناسيمنتو": "اجتذبت عروض الطهي الحية السابقة لدينا قدراً كبيراً من الزوار وحققت نجاحاً ملحوظاً في تعريف الجمهور العالمي بالتنوع الهائل التي يمتاز به المطبخ البرازيلي"، مشيراً إلى أن "هذه الفعاليات الفريدة تلعب دوراً أساسياً في استقطاب حشود ضخمة إلى الجناح البرازيلي الكائن في منطقة الاستدامة بمعرض إكسبو 2020".  

واستقطبت البرازيل مؤخراً مليون زائر إلى جناحها، ما يحقق علامة فارقة في مشاركتها. ويمتد الجناح على مساحة 4000 متر مربع ويدمج بين الجماليات وفن العمارة باستخدام تكنولوجيا غامرة لتوفير تجربة لا تضاهى للزوار.