لم يكن تقليل التوافد على متاجر البقالة لأدنى حد، أهم مما عليه الآن. ويشعر المرء بالإغواء لتكديس عربة التسوق عن آخرها بالسلع لتجنب الخروج غير الضروري من المنزل خلال جائحة فيروس كورونا.
غير أن ذلك غالباً ما يؤدي إلى خليط من بقايا الطعام التي يصعب مزجها في حين أن المكونات الرئيسية لوجبة ما غير موجودة.
مفتاح التسوق الذكي هو تضمين بقايا الطعام في خطة الوجبات الأسبوعية من البداية، حسب أحد خبراء الاقتصاد المنزلي، وخبيرة التغذية دانييلا كاتس-رايبل.
وهذا لا يعني تناول نفس الشيء لأيام على التوالي. وتوضح كاتس-رايبل "دائماً ما تغير مكوناً واحداً. وتستخدم مكوناً واحداً من الليلة السابقة وتضيف آخر جديداً".
وسلسلة الطبخ هذه لا توفر الوقت والمال فحسب، ولكنها تسمح للمرء بتجنب إهدار الطعام بينما تتيح تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق.
وربما يكون من النماذج المفيدة، الاقتراح التالي، امزج بطاطس الليلة السابقة المهروسة مع بيض، ودقيق وتوابل لإعداد بانكيك بطاطس وهو ما يمكن تقديمه مع بعض الكرنب المقلي أو الكرنب المخلل. وفي اليوم التالي امزج الكرنب المخلل مع لحمة مفرومة مقلية وقدمها مع الأرز.