يُعد ارتفاع  الكوليسترول أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب. 
وهناك عوامل عدة قد تزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع الكوليسترول، منها: اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، وقلة النشاط البدني، وتعاطي الكحول أو التبغ، بالإضافة إلى وجود حالات صحية كامنة مثل السمنة أو مرض الذئبة.
ومع ذلك، يمكن للأطعمة التي تتناولها أن تخفض مستوى الكوليسترول لديك بمرور الوقت وتدعم صحة قلبك.
ويُعد تناول البروتينات النباتية وسيلة واعدة لتحسين مستويات الكوليسترول، ويشير الخبراء إلى وجود خيار نباتي يتفوق بوضوح على غيره، ألا وهو:  الصويا .
ويُعد الصويا مصدراً موصى به للبروتين النباتي للأشخاص الذين يسعون إلى خفض مستويات الكوليسترول؛ فهو يوفر بروتيناً عالي الجودة، كما أنه منخفض بطبيعته في الدهون المشبعة. وتقول لورين ماناكر، أخصائية التغذية: "يُعد الصويا الخيار الأمثل، سواء تناولته على شكل إدامامي، أو توفو، أو تيمبيه، أو حبوب الصويا الكاملة. وتشير البيانات إلى أن تناول حوالي 25 جراماً من بروتين الصويا يومياً يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار "LDL".
ورغم أن مصادر البروتين النباتية الأخرى -مثل العدس أو الفاصوليا أو الكينوا- يمكن أن تدعم أيضاً صحة قلبك، إلا أن هناك أسباباً رئيسية تجعل الصويا يتفوق بوضوح.
وتوضح ماناكر قائلة: "يعد الصويا مصدراً للبروتين الكامل؛ فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة جميعها، وبكميات تقارب ما يحتاجه جسمك، وهو أمر نادر في المصادر النباتية". وتوفر الأحماض الأمينية الأساسية التسعة فوائد عديدة، مثل إصلاح أنسجة الجسم ودعم جهاز المناعة. ونظراً لاحتواء الصويا على الأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على وظائف الجسم، فهو يعد وسيلة سهلة لتلبية احتياجاتك من البروتين دون الحاجة إلى دمجه مع مصادر بروتين نباتية أخرى.